Подсладител на Стевия - Диета

Каква стивия?

Stevia Rebaudiana Bertoni е субтропичен, многогодишен, роден в Парагвай. От 154-те вида от семейство Стевия само два имат сладки издънки, Rebaudiana Bertoni е един от.

стевия

Каква добра стевия?

Извлечените от растението стевиолови глюкозиди, които са отговорни за сладкия вкус, се усвояват без особено разграждане и следователно са изключително нискокалорични. Може да се консумира и от диабетици. Според някои датски и бразилски проучвания той също е обещаващ срещу диабет тип 2, облекчава инсулиновата зависимост и регулира нивата на инсулин. Други проучвания съобщават за антихипертензивни, стимулиращи панкреаса ефекти, а някои от неговите минерали не са случайни (витамини А и С, цинк, рутин, магнезий, желязо и др.).

Използва се в различни части на света (Парагвай, Бразилия, Мексико, Япония, Китай, Южна Корея, Малайзия, Тайланд) за подслаждане на храни и напитки. Подходящ е и за готвене, тъй като активната му съставка не се разлага при нагряване. Консумацията му не причинява кариес и не се съобщава за странични ефекти през десетилетията на употреба в Азия.