Подсирена гъба или умами върху куба - крайградска кухня

Царевичната каша е по принцип лоша селска храна, дори ако е направена с манатарки. Подовите гъби е често срещана гъба в нашата литература, но те не се срещат от еднократен турист толкова често. Може би защото гъбите вече го бяха взели на разсъмване. Една от най-популярните диви гъби в Унгария; но цената ще се увеличи поне десетократно, докато стигнете от колектора до пазара в Будапеща. Той бързо отслабва и често е червив, което води до издълбаване. Изсушените манатарки вече са малко по-евтини от пресните, а през зимата има само един, и то замразен.
Изсушените манатарки са изключително силен източник на умами, приготвени от корнфлейкс с определен вкус. Подправка едва ли е необходима: най-добрите партньори са магданоз, чесън и масло.

подсирена

Състав:

  • двайсет грама сушени манатарки
  • сто и петдесет грама царевично брашно
  • около половин литър бульон: Използвах кафяв пилешки бульон. Всъщност можете да постигнете добри резултати с вода, но още по-добре със супа.
  • няколко клонки магданоз: от нашата тенджера на стълбището, прясна.
  • тридесет грама масло