Подробен преглед на ползите от крушата

Крушата съдържа

От крушовото дърво крушата е вкусен и много питателен плод. В допълнение към вкусовите си качества, той има и важни добродетели за здравето. Може да се сервира като предястие, десерт или като придружител към основното ястие според вкуса. Богата на диетични фибри и антиоксиданти, крушата помага за предотвратяване на много заболявания. Отличен източник на витамин С, той помага за укрепване на имунната система. Освен това крушата е добър съюзник за отслабване. Преглед на крушата и нейните ползи.

Крушови свойства

Появявайки се в праисторически времена, Pyrus communis или крушовото дърво е едно от най-известните овощни дървета в света. Принадлежи към семейство Розоцветни и е много устойчив. Той се адаптира към всички климатични условия и може да живее над сто години. Родом от Мала Азия, крушовото дърво сега расте по целия свят. Във Франция може да се засажда в райони под 1000 м надморска височина. С течение на времето крушовото дърво е претърпяло много манипулации и трансплантации, за да даде началото на няколко хиляди сорта круши.

Наричана от гърците „подаръци от боговете“, крушата е вкусен плод, който има много ползи за здравето. Използва се за решаване на храносмилателни проблеми и предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Кой сезон за кой сорт круша ?

Реколтата от круши обикновено се извършва в три периода в зависимост от сорта. Повечето се събират през лятото, от средата на юни до септември, и се продават до октомври. Класифицират се сред летните круши:

  • Guyot: обемни плодове с жълта обвивка, този сорт круши има гладка и крехка плът;
  • William’s: среден плод с гладка кожица, жълт цвят с червени следи, този сорт се характеризира с нежна, сладка и ароматна плът.

Есенните круши, от друга страна, се събират от средата на септември до ноември и се продават до март. То е:

  • Beurré Hardy: среден по размер, характеризира се с жълто-зелена кожа и сочна и сладка плът;
  • Луиз-бон от Авранш: тя може да бъде разпозната по гладката си кожа и по-грубия или тръпчив вкус. Той е по-малко сочен от предишните сортове;
  • Конференцията: удължена форма, има жълто-зелена кожа и леко тръпчива плът. Този плод е по-устойчив от останалите;
  • L’Alexandrine-Douillard: с лека златиста кожа, този сорт круши има доста твърда и сладка плът. Той обаче е по-малко ароматен;
  • Триумфът на Packam: с дебела кожа, има фина, сочна и осеяна плът.

И накрая, зимните круши узряват от декември до март. През този период е възможно да се намерят два сорта круши:

  • Passe-crassane: доста голям сорт с дебела, светло жълто-кафява кожа. Изпъква с плътта си, която е едновременно топяща се и зърнеста;
  • La Comice: бледожълт цвят, има много деликатна, сочна и сладка плът.

Какви са хранителните вещества и витамините в крушата ?

Много сочна, крушата съдържа около 84% вода. Във тази вода циркулират въглехидрати под формата на фруктоза (5 до 7 g на 100 g), монозахарид, глюкоза, захароза, но също и сорбитол (2 до 2,6 g/100 g). Освен захар, крушата съдържа и няколко минерала и микроелементи, важни за организма. В състава му влизат и органични киселини, които са отговорни за вкуса на плодовете. Тези киселини са склонни да изчезват с узряването на плодовете.

Прясната круша съдържа също протеини, липиди и ненаситени мастни киселини. Тези компоненти със сигурност са незначителни на хранително ниво, но те остават съществени за узряването на плодовете.

Що се отнася до минералните соли и микроелементите, крушата съдържа около 300 mg/100 g. Сред тях са:

  • Калий (125 mg/100g);
  • Фосфор (13 mg/100 g);
  • Калций (10 mg/100 g);
  • Магнезий (7 mg/100 g);
  • Натрий (2 mg/100 g);
  • Желязо (0,2 mg/100 g);
  • Следи от цинк, бор, флуор, мед, кобалт и алуминий и др.