Подпроекти - Хранене, здраве и социален ред - LMU Мюнхен
Цялостният проект се състои от седем подпроекта и три тематични и концептуални рамки. На фона на съгласуван хоризонт от знания и знания ние преследваме общи въпроси и преплитаме специфични за темата дизайни, методи за достъп и материали в интегрирана структура на проекта.
Два исторически проекта са насочени към САЩ, два - към Германия. Един от тези подпроекти се занимава с десетилетията около началото на 19-ти и 20-ти век, когато обществата от двете страни на Атлантическия океан се обръщат към тялото по нов начин и в същото време започват научно, професионализират и индустриализират храненето. Има и два съвременни исторически подпроекта, един за САЩ с акцент върху новата физика от 70-те и 80-те години и втори, който свързва храненето и здравето в двете Германия (с фокус върху ГДР). Периодизацията на историческите проекти дава възможност да се изработят синхронни паралели и заплитания в историята от двете страни на Атлантическия океан, без да са строго приведени в съответствие с политико-историческите цезури. Трите съвременни подпроекта - като прегледа на литературата - се фокусират върху съвременните нагласи и практики по отношение на храненето и здравето от двете страни на Атлантическия океан.
Калорийната кариера. История на храненето и измерванията в САЩ от 60-те до 30-те години
Д-р Нина Макерт (Университет в Ерфурт) - Подпроектът изследва начинанията на съвременните общества да измерва и сравнява храната и тялото и по този начин прави връзката между храненето и здравето изчислима. Фокусът е върху историята на калориите. Проектът изследва как калорията се утвърждава в метаболитни експерименти и диетични практики и се развива като технология за субективизация. Повече ▼
Храна, място и удоволствие: хранене, здраве и снизхождение в САЩ през 70-те и 80-те години (работно заглавие)
Стефани Бютнер (Университет в Ерфурт) - Огромната гама от индустриално произведена, висококалорична и лесна за приготвяне храна е основната причина за увеличаването на теглото на големи части от населението от 70-те години наред с така наречения „заседнал начин на живот“. Критиката към това се оказва свързана със съвременните дискурси за здравословния начин на живот и проекти за подходяща личност чрез диета и упражнения. В този контекст подпроектът ще хвърли повече светлина върху напрежението между „храненето между риска и самоопределението“ за американското общество през 70-те и 80-те години. Повече ▼
Орган за консумация и производителност на месо в Германия, 1850-те до 30-те години
Лора-Елена Кек (Университет в Лайпциг) - През втората половина на 19 век се формира - скоро водеща в международен план - немска хранителна наука, която разработва нови хранителни норми. Консумацията на месо е от основно значение в дебатите за човешкия метаболизъм: С теорията си за животинския протеин като източник на мускулна сила, Юстус фон Либиг поставя основата на диета през 1850 г., която разпространява месото като най-важния източник на енергия, а също и в едва ли е загубил своята актуалност през следващите десетилетия. Повече ▼
Храненето с „рисков фактор“ - историята на модела на рисковия фактор за сърдечно-съдови заболявания в ГДР и ФРГ, 60-те до 80-те години
Щефан Оферман (Лайпцигски университет) - В следвоенна Германия връзката между здравето и храненето се промени в Изтока и Запада. Моделът на рисковия фактор, разработен в САЩ през 50-те години, изигра решаваща роля за това, използвайки статистически методи за идентифициране на неизвестен досега набор от „рискови фактори“ за сърдечно-съдови заболявания. Подпроектът ще разгледа трансфера и усвояването на модела на американския рисков фактор в ГДР от историческа гледна точка, включително ФРГ. Повече ▼
„Die dicken Amis“: съвместни конструкции на националното и естественото в днешния немски дискурс за затлъстяването
Таня Робник (Университет в Мюнхен) - Подпроектът се занимава с интерпретационни модели на телесно тегло и форма от пресечна и трансатлантическа перспектива. Той задава въпроса за ежедневните конструкции на „своя“ спрямо „другия“ с наднормено тегло в немския дискурс, където топосът на „дебелите американци“ е поразителен модел. Повече ▼
Количествено определена личност: фитнес, измерване и технологични взаимоотношения
Тристан ДОН (LMU Мюнхен) - Подпроектът изследва практиките и логиката на съвременното технологизирано самонаблюдение, контрол и оптимизация в областта на храненето, фитнеса и теглото. Емпиричният фокус е върху контекста на „Количествено определено Аз“ (QS), който създава нови форми на самоотношение чрез дигитални технологии и съответни практики на комунализация, които са тясно свързани с концепцията за „тялото като суровина“. Повече ▼
Диета, затлъстяване и здраве в Германия и САЩ: Сравнителен здравен научен анализ
Тае Джун Ким (Университетска клиника в Епендорф) - За здравно-научния анализ на клиничната картина „затлъстяване“, проектът на причинно-следствена хипотеза все повече преобладава в контекста на социалната епидемиология, която затлъстява като резултат от ситуации на лишен живот. В този контекст на поведението, както и на знанията за храненето и здравето се дава висок приоритет като възможни обяснителни фактори. Повече ▼
Изследователска професура: История на фитнеса
Професор доктор. Юрген Марчукат, (Университет в Ерфурт) - Храната и храненето са вградени в полето на много други практики, които са насочени към производството, поддържането и идентифицирането на здравето и лидерството и могат да бъдат включени в концепцията за „фитнес“. „История на фитнеса от 19-ти век до наши дни“ има за цел да оформи цялостния проект. Повече ▼