Подправките и техните ползи за здравето
Подправките са широко известни и използвани от векове. В допълнение към разширяването на кулинарния ви хоризонт, подправките могат да допълнят и подобрят вкусовете и ароматите на много рецепти. Днес много се говори за използването на подправки за терапевтични цели. Всъщност те са сред най-мощните лечебни растения, които съществуват. Те помагат да се възприеме по-добро качество на живот, по-здравословна диета и дори да се лекуват заболявания. По принцип тези подправки имат силата да придават на ястията различни цветове, вкусове и аромати, стимулиращи удоволствието и здравето на тялото и ума.
История и произход на подправките
Подправките са растително производно на различни компоненти на растенията: семена, корени, листа, плодове, кора или плодове. Те се различават от ароматните билки, които са части от сухи листа, взети от ароматни растения, типични за европейския континент и средиземноморския регион.
Произходът им буквално се губи в „мъглите на времето“. В древни времена подправките са били популярни сред древните египтяни, гърци, римляни и араби. Най-ранните им следи са открити в египетски гробници от 3000 г. пр. Н. Е. Поради запазващите си свойства, те са били използвани върху починалия по време на балсамиране.
Едва от 15-ти век, с големите пътувания и морски открития, тези продукти започват да се ценят, особено в Европа. С течение на времето те дори се използват като разменна монета. Подправките също са източник на много войни, открития, отваряне на търговски пътища и т.н. Освен че се използват в готвенето, подправките се използват и за производството на масла, лекарства и козметика.
В момента работата продължава да се разбира полезността на подправките за предотвратяване на хронични заболявания и да се измери колко да се включи в диетата, за да се възползват от пълните им свойства.
Въз основа на осемте често използвани подправки (чили, черен пипер, кориандър, кимион, чесън, асафедита, джинджифил и аджвайн) се изчислява, че в Южна Индия дневната консумация на глава от населението е 9,54 грама. Тази порция е в състояние да покрие от 1,2% до 7,9% нуждите от различни хранителни вещества (минерали, аминокиселини, витамини и др.). В западната култура обаче, въпреки че те имат умерено съдържание на витамини (особено от група В и витамин С) и минерални соли (особено калций и желязо), тези подправки се използват в толкова малки количества, че не е възможно да се запазят тази хранителна стойност.
Най-добрите подправки и техните ползи за здравето
Опитът от комбинация от различни подправки може да помогне за подправяне на вкусовете в ястията и да осигури забележителни ползи за здравето.
Карамфил: добър източник на витамини и минерали
Не липсват ползите, приписвани на карамфила. В края на краищата тази подправка е източник на витамини А, С и Е. Молекулите й укрепват кожата и косата, освен че подобряват зрението. Те също така помагат на организма да усвоява желязото. Карамфилът също е мощен антиоксидант. Това означава, че помага за елиминирането на свободните радикали в тялото, забавяйки окисляването и стареенето на клетките. Благодарение на тази добродетел, той намалява риска от развитие на различни видове рак в организма.
Карамфиловото масло има аналгетични и антибактериални свойства. В резултат на това помага в борбата с инфекциите в допълнение към облекчаване на болката и възпалението. Много често се използва за облекчаване на зъбобол. За да направите това, просто поставете 2 капки масло директно върху възпаления зъб или с памучен тампон, 3 пъти на ден.