Подправки сосове - Уорчестър, Маги, Табаско, Соя - известни сосове за подправка - Готвене -
навигация
У дома
Карта на сайта
Ново видео готвене
1. Клас за видео готвене
3. Телевизионни предавания за готвене
Категории
Рецепти за печене
Рецепти гарнитури
Рецепти хляб
Рецепти десерти
Рецепти ястия с яйца
Рецепти ястия от риба
Рецепти месни ястия
Рецепти от домашни птици
Рецепти зеленчуци
Рецепти напитки
Рецепти гратени
Основи на рецептите
Торта с рецепти
Рецепти за сирене
Рецепти конфитюри
Рецепти ястия с паста
Рецепти ястия с ориз
Рецепти салати
Рецепти сосове
Други рецепти
Вегетариански рецепти
Рецепти за начало
Специален
Нови рецепти
Топ 10 списък
Рецепти за коктейли
Диетични рецепти
Рецепти за скара
Единични рецепти
Коледни рецепти
И понякога просто няма достатъчно време, за да набереш и нарязаш всичко. Идеята за пречистване на ястия с няколко пръски вълшебна отвара и придаване на вкус е намерила своето място в много нормални домакинства. Под формата на някои марки, които всеки знае.
Пивна мъст
През 1886 г. Юлиус Маги изобретява подправката, която почти се е превърнала в общ термин. От престоя си в Япония той беше запознат със соевия сос, който използваше като модел. Пивна мъст трябва да бъде евтин заместител на популярния екстракт от месо. Вкусът на пивната мъст напомня на Прелестни, и с течение на времето и с нарастващата слава на Маги, любимецът получи второто име Маги билка. Солената есенция е част от основното оборудване в много немски домакинства пипер, Сол и кетчуп.
Табаско
Лютивият сос, който дължи името си на мексикански щат, съществува от 1868 година. Табаско Сос от пипер се прави изключително Люти чушки, Оцет и сол, направени по оригиналната рецепта от 1868 г. и сега се използват по целия свят Синоним на острота да стане. Достатъчни са само няколко капки. За да се осигури точната доза, първата доставка на Tabasco беше пълна в парфюмни бутилки. Tabasco се предлага в над 160 държави и може да се използва и в кошерни кухни.
Соев сос
Традиционният сос произхожда от Китай преди 2500 години и подобно на много неща и философии намери пътя си до Япония. След известно време там вече не беше просто навън Соя, но също така се приготвя от част от пшеницата. През 17 век холандците внасят соса в Европа. между различните видове соев сос има ясни разлики.
Традиционният японски сос се произвежда чрез ферментация на соя и ориз или пшенично брашно. Производството им отнема около шест месеца с узряването. Той е тънък и подобрява вкуса на храната. Лекият китайски соев сос може да съдържа подобрители на вкуса и подсладители. Вкусът му е значително солен от японския сос и се произвежда за около месец. Тъмнокитайски Соев сос е дебел поради добавянето на колектор за захар, но все пак е с вкус солен от японския сос.
Сос Уорчестър
Те са известни като съставка за Кървавата Мери (дори ако тя играе само втора цигулка до Табаско) и като незаменима част от една рагу Фин. Оригиналът е направен през 1837 г. от фармацевтите Lea & Perrins и е трябвало да подпомогне храносмилането. Той съдържа наред с други неща оцет, меласа, сол, Аншоа, захар, Екстракт от тамаринд, Лук, чесън и естествени аромати. Точният състав все още е тайна на компанията Леа и Перинс. Проблемът със соса "Wuusterscher" е, че той се бърка най-вече с този на различните му имитатори, които са на пазара под името Уорчестър. Тези сосове не само имат различен вкус и състав, но и обикновено са "Уорчестър"вместо поне" Wuuster ".
В допълнение към тези класики има и много други сосове. Няма нищо подобно на пресни съставки, билки и подправки, но малките помощници в кухнята могат да дадат някои иначе скучни ястия, които да определят нещо. Предпоставка обаче е икономичната употреба.