Подправки с терапевтичен потенциал

Първо публикувано: 25 септември 2019 г.

Редакционна група: MEDICHUB MEDIA

ДВЕ: 10.26416/FARM.189.4.2019.2538

Резюме

Концепцията за функционални храни става все по-популярна, като тази категория се представя от естествени храни, храни, към които е добавен компонент, храни, в които е заменен компонент, храни, чиято бионаличност е променена, и всяка комбинация от гореспоменатото. Освен своята хранителна стойност, тези функционални храни подобряват благосъстоянието и качеството на живот и намаляват риска от заболяване. Това включва някои естествени подправки. В допълнение към традиционните употреби се правят все повече изследвания in vitro или in vivo, за да се демонстрира ефикасността на естествените подправки при много заболявания. В повечето подправки, използвани в клинични проучвания, изследователите са изследвали и установили, че фитокомплексът обикновено показва подобрение спрямо отделните компоненти. Предвид разнообразието на химичния състав, употребата на растителни продукти не се ограничава до една или две болести, обхващащи по-широк кръг от заболявания.

Обобщение

Все повече се говори за понятието функционални храни, това могат да бъдат естествени храни, храни, в които е добавен компонент, храни, в които компонентът е заменен, храни, чиято бионаличност се е променила, като напр. и всяка комбинация от описаните по-горе. В допълнение към хранителната си стойност, тези функционални храни подобряват благосъстоянието и качеството на живот и намаляват риска от заболявания. Тази категория включва и някои естествени подправки. По отношение на повечето подправки, използвани в клинични изпитвания, изследователите стигнаха до заключението, че фитокомплексът обикновено има по-добри предимства в сравнение с отделните компоненти. Поради разнообразието на химичния състав, употребата на растителни продукти не се ограничава до една или две болести, обхващащи по-широк кръг от заболявания. В допълнение към традиционните употреби се извършват все повече изследвания in vitro или in vivo, за да се демонстрира ефективността на естествените подправки при много заболявания.

Подправките са съставки, които се добавят към различни ястия, които им придават приятен, апетитен вкус. Подправките обикновено нямат хранителна стойност. Чрез ароматите, които се съдържат, те стимулират апетита и възбуждат храносмилателните секрети.

Подправките са групирани в две категории:

прости подправки, които са естествени продукти и от своя страна могат да бъдат разделени на няколко подгрупи (физиологичен разтвор, киселина, сплав, аромат и др.);

съставни подправки, кулинарни продукти: сосове, маринати и др.

В зависимост от вкуса и аромата различаваме:

кисели подправки: оцет, винена киселина, лимонена киселина;

пикантни подправки: пипер, горчица, червен пипер, каперси;

сродни подправки: чесън, лук, праз, хрян;

ароматни подправки: кориандър, кимион, бахар, мащерка, лиственица, естрагон, копър, магданоз, дафинов лист, канела, ванилия, карамфил, анасон и др .;

солени подправки: готварска сол и нейните заместители.

Подправки с терапевтичен потенциал

Люта чушка

Използването на капсули за отслабване, съдържащи лют червен пипер, става все по-често. Основният компонент на капсулите лют червен пипер е капсаицин. Има противоречиви данни за ефектите на капсаицин върху сърдечно-съдовата система. Например, в случай на 41-годишен пациент от мъжки пол без сърдечно-съдови рискови фактори, който приема капсули лют червен пипер, за да отслабне, настъпи остър миокарден инфаркт. Капсаицинът индуцира секрецията на адреналин през симпатиковата нервна система, повишава сърдечната честота и систолното кръвно налягане. В този случай хроничната употреба на капсаицин е възможна причина за остра коронарна атака. Хроничната употреба на капсаицин може да доведе до разкъсване на атеромната плака.

Въпреки че специалистите по алтернативна медицина препоръчват да се използват сублингвални люти чушки при ангина пекторис за предотвратяване на инфаркт, ефектът на лютите чушки не е сравним с този на нитроглицерина. Докладът на Американското химическо общество от 2012 г. (ACS) посочва, че храните с вкус на лют пипер могат да понижат кръвното налягане при хора със състояние, кръвен холестерол и агрегация на тромбоцитите. Те намаляват нивата на холестерола, като намаляват натрупването на холестерол в тялото и увеличават неговото разграждане и екскреция във фекалиите. Капсаициноидите също блокират активността на ген, който произвежда циклооксигеназа-2, вещество, което кара мускулите около кръвоносните съдове да се свиват, подобрявайки притока на кръв към сърцето и други органи.

розмарин

Лечебните растения са от голямо значение в традиционната медицина и в по-голямата си част антиоксидантната активност на растителните съединения се счита за отговорна за лечението на различни заболявания. Rosmarinus officinalis L. съдържа редица полифенолни съединения с антиоксидантна активност, розмаринова киселина и много основни летливи масла, като: цинеол, камфен, борнеол, борнилацетат, алфа-пинен. Тези съединения са известни със своите противовъзпалителни, антиалергични, противогъбични и антисептични свойства. Растението е много богато на витамини от В-комплекс, съдържа значителни количества витамин А и витамин С. Това е една от билките с най-високо съдържание на фолиева киселина (те са важни при синтеза на ДНК и когато се прилагат по време на предубеждението, може да помогне за предотвратяване на дефекти на нервната тръба при новородени). Средиземноморската кухня използва пресен и нарязан розмарин за подправяне на много храни, заради вкусния му, ароматен, леко горчив вкус. Използва се в салати, супи, зеленчукови ястия, месни ястия.

Розмаринът се използва от древността като лечебно, ритуално и подправочно растение. Практиката на изгаряне на клонки от розмарин за пречистване на въздуха в болниците в Европа се запазва до ХХ век.

Понастоящем синтезът на метални наночастици, в които са включени растителни екстракти, привлича вниманието на много изследователи, тъй като този подход може да допринесе за оптималното използване на терапевтичните ползи от растителните екстракти.

В тази посока за първи път воден екстракт от розмарин беше включен в зелената платформа на железните наночастици (Rosemary-FeNPs), за да се оцени цитотоксичното действие, според проучване, публикувано през 2018 г. Използвани са различни методи, включително динамична дифузия на светлината. (DLS), сканираща електронна микроскопия на полеви емисии (FESEM), дифракция на рентгенови лъчи (XRD), електронна микроскопия на пропускане (TEM) и Раманова спектроскопия и инфрачервена спектрометрия с преобразуване на Фурие (FTIR) за характеризиране на розмарин-FeNP. Средният размер на FeNP на розмарин е приблизително 100 nm. Цитотоксичността на FeNP на розмарин и общия екстракт от розмарин се определя с помощта на MTT цитотоксичен анализ върху клетъчните линии на рака 4T1 и C26. Резултатите показаха, че Розмари-FeNPs могат да упражняват по-голям цитотоксичен ефект от общия екстракт върху двете линии на раковите клетки.

Клинично проучване, проведено през 2017 г., изследва ефекта на етеричното масло от розмарин върху краткосрочната зрителна памет и числената памет. В проучването са участвали 53 ученици от гимназията (24 момчета и 29 момичета) на възраст между 13 и 15 години в Украйна. Участниците бяха разделени на контролната група и групата "Розмарин", в която е пръскано етеричното масло от розмарин. Установени са статистически значими разлики в краткосрочната продуктивност на паметта на участниците в тези две групи, докато разликите между половете в еднообразните групи липсват. Етеричното масло от розмарин значително увеличава зрителната памет в сравнение с контрола. Вдишването на етерично масло от розмарин също подобрява числената памет.

Розмаринът (Rosmarinus officinalis) е ново терапевтично средство срещу стрептококи и моногенетични инфекции при рибите. Токсичността на розмарина и кинетиката на един от основните му компоненти (1,8-цинеол) са неясни. Клиничното проучване, публикувано през 2018 г., изследва хистопатологията на черния дроб, бъбреците и червата, биохимичните параметри на плазмата и кинетиката на 1,8-цинеол в кръвта и слуз при обикновен шаран, хранени с диета, съдържаща екстракт от розмарин. Установено е, че при високи дози водният екстракт от розмарин може да причини увреждане на черния дроб и бъбреците при обикновения шаран. Необходими са допълнителни проучвания за установяване на подходяща доза за орално лечение на паразитни заболявания при рибите.

чесън

През последните години се обръща специално внимание на използването на растителни съединения за профилактика на различни заболявания. Трябва да се отбележи, че чесънът (Allium sativum) е важен източник на принципи с терапевтичен потенциал. Чесънът съдържа минерални соли, инулин, микроелементи, комплекс от витамини (A, B, PP, C) и две специфични вещества с антибиотично действие - алицин и чесън. От древен Египет се използва за готвене и за лечение на сърдечни проблеми, високо кръвно налягане, висок холестерол, настинки, грип и други инфекции.

Повече от 20 години чесънът е обект на множество научни изследвания, съдържащи едно от най-гъвкавите природни вещества, използвани за поддържане на здравето ни - алицин. Той има антибиотични свойства, които се активират, когато чесънът се нарязва или счуква и е отговорен за острата миризма и вкус. Веднага след като се абсорбира в червата, той се елиминира чрез белите дробове и кожата, така че хората, които го консумират, се сблъскват с дъх и изпотяване, което може да задържи хората около тях.

Консумира се като такъв, тинктура или прах, чесънът се препоръчва при настинки, настинки, атеросклероза, ревматични заболявания, храносмилателни разстройства, пневмония, грип, хроничен бронхит, астма, кашлица, треска, хипертония, хиперхолестеролемия, бактериални инфекции, остеоартрит, паразити, подуване на корема, гастрит, диабет и нарушения на сърдечния ритъм.

Консумацията на чесън е противопоказана за кърмещи майки, защото променя вкуса на млякото и може да причини колики у бебето. Също така е противопоказан при хора с храносмилателна непоносимост към чесън и приемащи антикоагуланти.

Според многобройни клинични проучвания, сярноорганичните съединения (COS) в суровия и варен чесън действат като биоактивни фитохимикали. Данните за бионаличността на COS обаче са оскъдни. Тази информация би била полезна при определяне на начина, по който трябва да се консумира чесън, за да се увеличат максимално полезните му ефекти.

Ефектът на чесъна върху липидния профил и нивата на глюкоза в плазмата при пациенти с диабет е изследван с помощта на систематичен анализ и мета-анализ на статии, публикувани между 1988 и 2016 г. За тази цел двама независими изследователи са търсили медицински бази данни SID, включително MagIran, Irandoc, Medlib, Iran Medex, Science Direct, Scopus, Google и PubMed. Данните бяха анализирани с помощта на софтуера STATA. След първоначалното търсене бяха открити 23 000 статии, от които 33 имаха необходимите критерии за мета-анализ. Като цяло чесънът е по-важен от плацебо за намаляване нивата на липидните параметри, включително триглицериди (TG), общ холестерол (CT), липопротеин с висока плътност (HDL), липопротеин с ниска плътност (LDL) и HbA1C. В мета-анализа серумните концентрации на CT, LDL, TG и HDL в групата на чесъна в сравнение с плацебо показват значително намаляване на плазмените стойности. Нивата на серумна глюкоза и гликозилиран хемоглобин също намаляват значително.

В заключение, чесънът може да намали липидния профил, както и параметрите на глюкозата и може да бъде терапевтично ефективен при пациенти, страдащи от сърдечно-съдови заболявания и диабет.

Канела

Канелата е подправката, използвана в почти всички кухни по света, особено при приготвянето на десерти. Въпреки това, през повечето време, канелата се използва и за медицински цели, ползите от нея вече са известни.

Канелата е основен компонент на азиатската медицинска терапия в продължение на хиляди години, с благоприятни ефекти при много състояния. Допринася за правилното функциониране на храносмилателната система, като играе роля в борбата с подуването и аерофагията, лошото храносмилане, диарията, както и спазмите в горната част на корема. Той също така има стимулираща роля на слюнчената и стомашната секреция и чревните движения (перисталтика).

В интензивните култури има два вида: Cinnamomum zeylanicum, роден в Индия и на остров Цейлон и широко разпространен в отглеждането в Малайзия и африканските острови Мадагаскар и Сейшели, и китайска канела (Cinnamomum cassia), роден в Южен Китай и възприет в културата във Виетнам и Индия.

Цейлонското канелено масло съдържа канелен алдехид (70-85%), евгенол и камфор, както и терпенови съединения (пинен, феландрен, линалоол, лимонен, терпинеол, кариофилен и ванилин).

Китайското масло от канела има различен състав, тъй като е по-богато на кумарин и метоксицинамичен алдехид, но по-бедно на евгенол и монотерпенови въглеводороди.

Канелата се нарежда сред храните, които съдържат най-много оксиданти. Канелата помага в борбата със стареенето поради оксидативен стрес и ободрява кожата. Има хранителни добавки под формата на канелени капсули. Добре известна със своите антивирусни и антимикробни свойства, канелата стимулира имунната система.

Канелата в големи дози или под формата на етерично масло не е показана за бременни жени и деца.

Както ароматизирането на дома с летливо канелено масло, така и вътрешното приложение на това растение имат положителни ефекти върху настроението. На ниво емоции канелата предизвиква благополучие, оптимизъм и спокойствие, докато на психическо ниво повишава креативността и концентрацията.

Един грам канела на прах, прилаган преди всяко хранене, действа като тоник за храносмилането, като се препоръчва при хипер- и хипоациден гастрит. Това лекарство е полезно и в борбата с лошо храносмилане и анорексия. В комбинация с мед помага за премахване на подуване на корема и лекува много от симптомите на синдром на раздразнените черва.

В козметиката канеленото масло е част от изплаквания на устата, червила, пасти за зъби, мехлеми и лосиони за ръце и крака, имайки ролята на стимулиране на кръвообращението и антисептичен ефект срещу гъбички по ноктите.

Етеричното масло се използва в парфюмерията, тъй като остава забележимо дълго време поради ниската скорост на изпарение.

В клинично проучване, проведено през 2018 г. от Dou L. и неговия изследователски екип, върху група от 60 лабораторни мишки, беше показано, че канелата има способността да регулира естрогенния цикъл и морфологията на яйчниците, за да намали нивата в кръвта. тестостерон и инсулин, за повишаване на плазмените нива на IGFBP-1, както и при синдром на поликистозни яйчници, индуциран при мишки. По този начин авторите предполагат, че канелата може да бъде потенциално терапевтично средство при лечението на синдром на поликистозните яйчници.

В заключение са необходими сложни изследвания, за да се потвърди използването на естествени подправки при лечението на различни заболявания. Това, което е сигурно е, че те не са алтернатива на основните лекарства, за да се избегнат странични ефекти, но те могат да бъдат допълнение към лечението с наркотици. В повечето подправки, използвани в клинични изпитвания, изследователите анализират и установяват, че фитокомплексът обикновено има по-добро действие от отделните компоненти. Предвид разнообразието на химичния състав, употребата на тези растителни продукти не се ограничава до една или две болести, те обхващат по-широк кръг от заболявания.

Независимо дали се използват превантивно или като част от лечение, се предпочитат стандартизирани екстракти, получени от тези растителни продукти, за да се постигне по-добър контрол върху състава и фармакологичния ефект, като повечето клинични проучвания се извършват върху такива екстракти.