Подправки от А до Я съвети, съвети и рецепти! Подправките се смеят!

Тъй като подправките са любимата ми тема, тук съм събрал полезна информация малък речник на подправките, което е предназначено да бъде едновременно кратко и изчерпателно ... Надявам се, че ще ви бъде полезно и лесно за използване. Не се колебайте да добавите тази страница към любимите си! Ако имате сайт или блог, можете, разбира се, да направите връзка към тази страница, но предварително ви благодаря, че не сте направили копиране и поставяне, не би било много хубаво и тогава бих го забелязал бързо. Тъй като съм страхотно момиче, също съм пуснал линк към моите рецепти от този блог за всяка подправка, както и връзки за закупуване на вашите подправки онлайн на www.lacuisinedesepices.fr! Моля, не се колебайте да добавите към този списък с вашите коментари, аз ще го актуализирам 🙂

Списъкът е актуализиран на 08.08.2016

Звезден анасон (или Звезден анасон)

Звезден анасон украсява десерти като бисквити, сладкиши, пържени плодове, във фолио ... Можете също така да влеете звездите в мляко или сметана, за да приготвите крем, десерт.
Но анасонът се използва и с меса като подобрител на аромата! Това е истински трик на баба ... Добавете например звезден анасон в печено пиле или в гювеч, за да приготвите печеното си свинско или телешко месо при бавно готвене ...
Съвети и трикове: смачкайте семената, за да събудите аромата им.

> Можете да ги купите онлайн тук (много висококачествени подправки) !

Розови плодове (или розов пипер)

Вкусът им е сладък, пикантен и много ароматен !
Те чудесно се съчетават с риба и морски дарове: риба във фолио, миди, лангустини, сьомга ... Подобрете смесените си салати, като добавите няколко плодове! Чудо с гъши дроб ...
Съвет: тези плодове от семейство, различно от черния пипер, се използват и заради декоративния си аспект.

> Купете ги онлайн тук (много висококачествени подправки) !

Канела (пръчка и прах)

Незаменим с ябълки, круши, сливи, праскови, кайсии, манго ... канелата също е част от азиатската кухня. Почерпка също в тагините !
В клечки го вливайте в чай, мляко, сметана за приготвяне на десерти и предмети ... или във вино, за да направите сангрия или греяно вино !
Съвет: канелените пръчици са идеални за овкусяване на течности (греяно вино и др.) И маринати. На прах той лесно се интегрира в теста за сладкиши, поръсва ...

> Можете да го купите онлайн тук (прах) или пръчици (много висококачествени подправки) !

Кардамон

Кардамонът има топъл, интензивен и леко пиперлив аромат. Напомня на бергамот и лимон.
Ще се използва със съдебни бульони, меденки, коктейли, греяни вина, запарки, чайове ... Използва се в състава на много смеси от десертни подправки !
В малки семена той много често придружава индийски ястия.

> Можете да ги купите онлайн тук (много висококачествени подправки) !

Кимион

Кимионът е малко семе, често бъркано с кимион, но много различно. Често се използва за ароматизиране на ястия от Източна и Северна Европа. Неговите аромати са свежи, много ароматни
Кимионът се съчетава отлично с кисело зеле, картофи, моркови и деликатен аромат на сирене Мюнстер. Те се съчетават много добре с пълни меса като патици, гъски, свинско месо, колбаси ...
Добре е да знаете: това малко растение има отлични храносмилателни и антиспазматични свойства ...

Не съм правила рецепти с ким, това е грешно, защото е много интересна подправка. Попаднах обаче на тази много интересна (и забавна!) Статия на L’Express за разликата между кимион и ким. Чета…

Семена от кориандър

Семената на кориандъра имат много ароматни вкусове, между портокаловата кора и градинския чай. Нищо общо с листен кориандър.
Тази подправка се съчетава добре с риба на скара, птици, зеле, кисели краставички, маринати, както и за подправка на плънки, селски терени, риба ...
Можете да го използвате за ориенталски ястия: тагени ...
Добре е да се знае: казваме добре НА кориандър, а не THE кориандърът. По този начин добавяме: от кориандър в неговото ястие, а не „някакъв“ кориандър. Ако сте допуснали грешката, бъдете сигурни, често чувам как страхотни готвачи също правят тази грешка, от което косата ми се надига 🙂

> Можете да ги купите онлайн тук в La Cuisine des Epices, много висококачествени подправки !

Куркума

Неговият много сладък и малко свеж вкус прави възможно добавянето му почти навсякъде! Куркумата идеално се съчетава с риба, птици и с кремообразни сосове. Вместо това го добавете в края на готвенето. Можете лесно да го комбинирате с други подправки, особено с джинджифил.
Обичам да добавям малко куркума към моите пикантни торти, което им придава наистина приятен цвят !
Добре е да знаете: куркумата има отлични храносмилателни и антиоксидантни свойства, както ни напомня тази статия в Science et Avenir.