Подправки Matale и Аюрведа в Шри Ланка
Лечебни билки в градините с подправки
Още в колониалните времена чуждестранните господа донесоха тежки кораби с подправки и лечебни растения в Европа и много от екзотичните съставки се превърнаха в незаменима част от международната кухня: ванилия, джинджифил, канела, кардамон, индийско орехче, лимонена трева и шафран, за да назовем само няколко от най-популярните Назовете съставките.
В дните на холандците търговията с подправки станала толкова важна на острова, че били изградени дълги транспортни канали. Днес каналите вече не се използват за търговия, но подправките от Шри Ланка все още се търсят по целия свят.
Около Matale има някои така наречени Spice Gardens, които с нетърпение очакват туристически посещения. За съжаление посещението твърде често се оказва кражба. Така подправките, които родителите ми купиха там, мухлясаха за много кратко време. Срамота е! При първото ни посещение в Шри Ланка получихме две големи опаковки люти подправки и меко къри от напълно нормален супермаркет. Все още можем да използваме съдържанието години по-късно и е супер вкусно. Така че се препоръчва предпазливост при по-големи инвестиции. Обаче обиколка на градините си заслужава да се види и ние също се насладихме на масажите.
Лъки Land Spice Garden
По пътя към кралския град Канди стигаме до "Щастливата земя" на Матале, една от многото градини с подправки в региона между Канди и Дамбула. Както в повечето градини, освен подправки и лечебни билки, разбира се Аюрведа предлага се. Връчва ни се информационен лист, който ни обещава, че ще се грижим за нашето здраве и благополучие. „Няма значение дали става дума за болки в ставите или болки в краката.“ Дори комарът не трябва да ни притеснява.
Първо, обаче, за първи път виждаме дърво от джакфрут за първи път при обиколка на градината. От долната част на багажника виси тежък плод, който изглежда някак неуместно. Stiehl, който свързва тежките плодове директно със ствола на могъщото дърво, ни се струва твърде кратък.
Няколко метра по-нататък ни се показва какаово зърно. Едва ли сме открили дупката в жълтата купа, когато младият градински водач почука по нея. В следващия момент във въздуха има малки мухи. Изглежда, че не притеснява синхалците. Той спокойно ни обяснява приготвянето на какаово мляко, сякаш дори не е забелязал рояка от насекоми около главата си.
Завити около дърво, незабележимо, почти пропускаме растение ванилия. За съжаление времето на цъфтеж на вкусната орхидея е приключило и ваниловите шушулки все още не са се образували. Така че трябва да се задоволим с малката бутилка с аромат пред пълзящата вода, глезейки носа си с прекрасния аромат на ванилия.
Младият градинар слага няколко разпадащи се пръчки в ръцете ни: канела.
По време на колониалните дни канелата е била толкова популярна, че холандците са установили монопол върху канелата на острова, за да изнасят канелените пръчки в европейските съдилища.
Днес канелата се отглежда главно в югозападната част на Шри Ланка, но разбира се тя се предлага и в Lucky Land.
Специалност на синхалците е дъвченето на ядки от бетел. Листът на бетел се пълни с кардамон, тютюн за дъвчене, карамфил, индийско орехче, натрошен бетел и вар и след това се сгъва. Особено възрастните синхалци се кълнат в успокояващия ефект и дъвчат до три и половина дузина листа на ден.
Като страничен ефект обаче устните стават червеникави до черни. За съжаление прекомерната консумация също увеличава риска от рак - знание, което може бързо да обърне успокояващия ефект.
Масаж и аюрведа в Матале
Подобно на повечето градини с подправки, Lucky Land Matale също има прикрепен отдел Аюрведа. След като се запознахме с някои аромати с лечебен ефект, всъщност можем да се насладим на няколко кратки аюрведа процедури. Разпределя се кремът Citronella. Трябва да търкаме само две до три капки върху убодените места и трябва незабавно да се освободим от сърбеж и други нападения от насекоми. Не мога да кажа дали ще работи. Имам два малки шева на лявата ми ръка, но те не ме сърбяха дори преди крема.
След това главите ни се масажират. Няколко капки масло от сандалово дърво трябва да помогнат срещу бръчки, пъпки и белези, старчески петна (е, не сме толкова стари) и суха, лющеща се кожа. Сандаловото дърво също е много ефективно срещу целулит и брадавици. За съжаление дотогава лечението при мен приключи. Малко съм разочарован, защото на жената отляво ми беше позволено да се наслаждава на значително по-дълъг масаж на главата.
Независимо от това, не след дълго всички билки и мехлеми и капки са обяснени и няколко ученици масажират гърба, стомаха и всъщност гръдните мускули. Мускулите са по-малко месени, а по-скоро много бързо се търкат от пъргавите ръце на младите мъже. Скоро в тялото се разпространява уютна топлина и само знанието, че това лечение също ще приключи след няколко минути, влияе на релаксацията. Дотогава обаче девизът е: затворете очи и се наслаждавайте!
Подправки и лекарства в магазина в Matale
След това ще срещнем всички подправки и лекарства, представени в съседния магазин. Канелено масло, червено масло (Wathahareni), билков сок за кашлица (Kasanirni), тоник за коса, направен от царски кокос (Kesakalyani) и много други продукти са подредени по маси и рафтове. Няколко синхалски суетня между рафтовете и се опитват да убедят жените да използват отслабващия продукт „Сихини“.
Повечето от подправките се предлагат тук в малки опаковки от 100 рупии (около 80 цента) всяка. Това ги прави по-евтини, отколкото в туристическите центрове на южното и западното крайбрежие, но все пак значително по-скъпи, отколкото в местните супермаркети. Когато решим за опаковка от пет индийско орехче, има малък проблем:
за съжаление синхалците не могат (или не искат) да променят банкнота от 1000 рупии. За момент се чудим дали да не се справим без бизнеса, но след това изкопаваме една от последните си „100 бележки за съвет“, но я оставяме с тази една покупка и вместо това се наслаждаваме на успокояващата топлина на слънцето, преди автобусът да ни отведе ще ви отведе до следващата дестинация.
Стара градина подправка градина
Градина с подправки от второто ни пътуване до Шри Ланка
В района на Матале посещаваме Стара градина подправка градина. Преди дори да влезем в градината обаче, вниманието на всички е привлечено от гигантска катерица, катереща се високо нагоре по дърветата. Но достъпът също не е толкова лесен.
Защото точно пред пътеката, която избира градинарят на подправките, паяк с размери около 12 до 15 сантиметра е изплел мрежата си. Така че патица надолу и лети отдолу. Аз, защото не искам да прекъсвам мрежата й, Анет, защото уж страда от арахнофобия.
След това двойно вълнение градинарят най-накрая успя да ни покаже незабележимите цветя и големи плодове от какаовите зърна и цветовете на ванилията. Между другото, това е една от орхидеите и се нуждае от друг багажник или рамка, върху която все още да може да се завърта.
След като разгледахме сандалово дърво (това расте само в Шри Ланка), жасмин, различни видове пипер, ананас и мимоза, градинарят намаза мехлем върху крака ми. Пет минути по-късно мога да го изтрия заедно с косата. Не боли. Съмнявам се обаче дали това е толкова здравословно за кожата.
Както е обичайно в градините с подправки, ни е позволено да опитаме смесена напитка, приготвена от чай и какао. Вкусът е изненадващо добър. Според нашия опит с какао от Dom.Rep. но се въздържаме да го купуваме. Твърде несигурно е дали можем да го правим също толкова добре у дома.
След това се преминава към задължителния и наистина приятен масаж на лицето. В същото време в стаята, в която се запознаваме с всякакви подправки, есенции и масла срещу всяка възможна жалба (ухапвания от комари, гадене, главоболие, продукти за отслабване, женски истории).
След това дори купуваме няколко подправки, при което трябва да осъзнаем, че въпреки че всички чаши на масата за продажби първоначално са еднакви, избраният от нас бял пипер струва малко повече.