Подправка за здравословно къри, козметика Green Mama
Ярка подправка на слънчевия цвят, ярък аромат, носещ здраве и дълголетие. Какво е? Кърито, разбира се, е една от най-често срещаните индийски подправки. Името "къри" се превежда като "сос". Популярността му се крие в богатството на вкуса му, а невероятните ползи за тялото изобщо не са преувеличение, защото кърито съдържа много подправки, които са известни с магическите си ефекти върху нашето здраве. Британците направиха къри популярно в Европа, който го донесе от Индия.
Мислиш, композиция къри винаги същото? Въобще не! Твърди се, че съществуват повече от един милион рецепти за къри. Тази цифра е може би преувеличена, но наистина има много рецепти за сместа. В зависимост от страната и региона, до 25 компонента могат да съжителстват перфектно в къри.
Кърито в европейските страни не е твърде пикантно, адаптирано към вкуса, с който сме свикнали. В Индия всяка провинция има свои уникални рецепти, а къритата от азиатските страни могат да ви изумят със своята острота и необичаен вкус. Кърито е доста универсално: използва се за ястия от месо и риба, зеленчукови яхнии и супи. В Индия е най-популярен в различни оризови сосове.
Кърито има основа и подправка, които могат да бъдат разнообразни. Именно променливостта на вкуса е тази подправка интересна.
Основа: листа от къри или сминдух, черен пипер, кориандър и куркума. Именно куркумата, която придава на тази подправка цвят, е основата на сместа. листа от къри, които дадоха името на подправката, понякога дори не са включени в състава му. Този многогодишен храст расте само в Индия, така че в европейските страни той е заменен от растение сминдух.
Азиатските и индийските кърита съдържат екзотична касия, зира, асафетида, галгант, калигери.
Около 30% от къри е куркума, или по-скоро прах от корена му. Има красив цвят, много изразителен аромат, но не прекалено ярък вкус, който се допълва от други подправки.