Подправени зеленчуци от бавната печка Моркови за Клер
Бавна печка, известна още като бавна печка, живее в кухнята ми от няколко седмици. Впечатлен съм колко страхотно се готвят зеленчуците в собствения си сок и съм измислил рецепта, която мога да измисля за уикендите, празниците или просто през седмицата. Мисля, че това е вкусна, не съвсем ежедневна рецепта, така че е чудесна за посещение или за Коледа. Приготвен през седмицата, той може да се използва и за няколко хранения по смисъла на приготвяне на храна, понякога чист със салата, понякога с киноа, понякога като гарнитура.
В бавна печка хранителните вещества се задържат почти напълно, докато се развива страхотен аромат. Зеленчуците обикновено трябва да се готвят, ако е възможно, а не да се варят. Мариноването на зеленчуци с подправки и приготвянето им в собствена зеленчукова влага е особено вкусно. Бавната готварска печка от Russell Hobbs * има три избираеми температурни настройки: висока температура на готвене (55-90 ° C), ниска температура на готвене (50-80 ° C) и функция за поддържане на топло (50-60 ° C).
Ако нямате бавна готварска печка, можете да запечатате съда във форма за печене във фурната, в гювеч или дори в тагин. Предимството на бавната печка е, че не е нужно да следите ястието, дори можете да излизате от къщата с часове. Тогава отново се сещам за посетители, с които човек излиза от къщата по празниците за зимни разходки. Или по Коледа и ястието се задушава, докато тържеството започва на пиршеството на Рождество Христово.
За Коледа рисувахме дъската, т.е. повърхността на дъската на бавната готварска печка Russell Hobbs * Chalkboard. Не съвсем вярно, съпругът ми рисуваше, докато аз държах Елиан, който просто никне на зъби и главно иска да бъде държан. На практика си представям и бавно готварската печка на бюфет, където 3,5 литра супа или зеленчуци могат да се поддържат топли с функция поддържане на топлината (50 до 60 градуса) и името на ястието може да се напише с тебешир.
Когато наскоро показах експериментите си с бавно готвене в моята история за Insta, получих много отзиви от ентусиазирани собственици на бавни готварски печки. Доскоро не знаех колко практична е бавната печка. Натрупали ли сте вече опит с бавни готварски печки? Кои са любимите ви зеленчукови ястия с него? аз съм наистина развълнуван!
Подправени зеленчуци от бавната печка
Достатъчно за 4 порции като основно ястие, за 6 порции като гарнитура, 15 минути време за приготвяне, 2 - 6 часа време за готвене
Имате нужда от:
1 тиквичка
3 моркова
4 стръка целина
3 картофа или 1 голям сладък картоф
1 глава лук
6 средно големи домата
3 супени лъжици зехтин
½ - 1 чаена лъжичка чесън на прах
1 чаена лъжичка цейлонска канела на прах
1 ч. Л. Куркума на прах
1 ч. Л. Бахар на прах (по избор)
¼ чаена лъжичка индийско орехче на прах
сол
Да служа:
прясно смлян пипер
3 клонки магданоз с плоски листа
¼ до ½ нар
3 супени лъжици нарязани бадеми, печени без масло (по желание)
И ето как се прави:
1 Обелете картофите или сладките картофи и лука, както и морковите, ако искате. Отстранете краищата от целината и тиквичките. Нарежете всичко на продълговати клинове, намалете доматите наполовина.
2 Смесете подправките и солта в зехтина. Поради куркумата, мариновайте зеленчуците равномерно с ръкавици за еднократна употреба и ги поставете в бавната печка. Започнете с твърдите зеленчуци (моркови и картофи) и завършете с меките отгоре (тиквички и домати). Гответе зеленчуците с капак на ниво 1 за 5-6 часа, на ниво 2 за 2-3 часа. Един час горе-долу не е решаващ тук.
3 За да сервирате, четвъртинката и сърцевината на нар в купа с вода, нарежете билките. Подредете зеленчуците върху плато, хващайки ароматния зеленчуков сок. Подправете зеленчуците с малко прясно смлян пипер. Разстилайте около 5 - 6 супени лъжици ядки, билки и бадеми по желание и сервирайте със соса.
Зеленчуците имат добър вкус сами по себе си или с киноа, просо или полента. Трябва ли напр. Мога горещо да препоръчам елен (дива свиня, елени и др.) За добавяне на месо по Коледа.
Върх от нар: Семената от нар придават на ястието сензационен, свеж, сладко-кисел контраст. Четвъртям нар в купа с вода и ги сърцевина. Така че няма петна и белите плодови кори се носят отгоре. Те могат да бъдат отстранени директно. Ако зърната останат, дръжте ги в хладилник и затворени в буркан, свежи в продължение на три дни, а те могат да бъдат приготвени и предния ден. Остатъците от семена имат вкусен вкус над салатата.
И още един съвет: Ако харесвате зеленчуковия сок малко по-плътен като сос, можете да го сгъстите с царевично или картофено нишесте. За целта обезмаслете 4 супени лъжици сос в купа и разбъркайте около 1 чаена лъжичка царевично или картофено нишесте, докато стане гладко. Сокът трябва да е само топъл, а не горещ. Оставете остатъка от соса да заври, накрая разбъркайте с бъркалка гладко разбърканото нишесте и оставете да заври за кратко. Трудно е да се даде точна информация за силата, тъй като количеството сок варира в зависимост от зеленчуците и времето за готвене.
* Ръсел Хобс ме попита дали ще разработя рецепта за нея и намерих идеята вълнуваща. Тази публикация беше спонсорирана от Ръсел Хобс.
За блога публикациите се правят на големи интервали, но можете да ме намирате редовно във фото и видео последователности в Instagram. Ще се радвам, ако ме посетите там и ми оставите поздрав или, ако е необходимо, вашите въпроси!