Подправен кетчуп Подправен кетчуп Рецепта - Marmiton

Съставки

кг твърди домати

g нарязан лук (предпочитам червения)

dl бял оцет

малка лъжица сол

добра щипка червен пипер

щипка прах Espelette пипер

супена лъжица горчица на прах

супена лъжица настърган джинджифил (по-добре е пресен)

чаена лъжичка бахар

настърган индийско орехче

Нарежете доматите на четвъртинки, отстранете сока и семената (не забравяйте да се отцедят).
Сложете да се готви в достатъчно голям съд, на бавен огън за двадесет минути, като често се разбърква.
Оставете да се охлади, преди да потапяте.