Подправен индийски ориз, чудесно ухаещ - лесна рецепта
Кристина Милониг
Почти всички обичат чудесно ароматния индийски ориз. Подправки и ориз, тези две думи описват голяма част от индийската кухня. Хранителният ориз играе важна роля в Индия, както и в почти всички азиатски страни. В Индия оризът е основният елемент във всяко меню, така да се каже. На азиатския континент се счита за основна храна и я ядем по няколко пъти на ден.
Но оризът не е само ориз, защото в Индия има голямо разнообразие от различни видове ориз. Има и безброй възможности за подготовка. Между другото, най-популярният вид ориз в индийската кухня е оризът басмати, последван от ориз жасмин.
С нашата рецепта за индийски пикантен ориз можете също така да оставите вкуса на Индия да се премести във вашата кухня.
Подправките за индийския ориз
Както подсказва името, подправките са най-важната съставка заедно с ориза. Те придават на ориза типичните затоплящи, но не остри аромати, както и прекрасната миризма.
Канелата отдавна не е екзотична подправка. Непогрешимият сладникав, леко горчив вкус със сигурност е известен на всички. В домашната ни кухня обаче се използва само за десерти. Но тази подправка не се използва само в индийската кухня заради вкуса си. Канелата повишава апетита и стимулира изхождането. Това прави храната по-смилаема и предотвратява усещането за ситост. Освен това съдържащите се етерични масла имат дезинфекционен ефект.
Карамфил
Карамфилът е бил много ценен в древността и е добре дошъл в индийската кухня. Техният пикантно-сладък вкус гарантира специален вид вкусови усещания в ястия като сосове или къри, както и в напитки.
Дафинови листа
По римско време от листата на лавровото дърво са били завързвани венци от слава, днес те се използват в многобройни ястия по целия свят. Те се сушат предимно и се използват на цели парчета, а вкусът им е пикантен и леко горчив.
Звезден анасон
Звездният анасон е осемконечен плод от звездния анасон. Той има осем малки джоба, всеки със семе. За подправка се използват както твърдата обвивка, така и семената. Вкусът е сладък и лют и напомня на сладник или копър. Използва се за подправяне на сладки, но и солени и обилни ястия. Вкусът на анасон е много интензивен, така че винаги трябва да бъдете много внимателни с дозировката.
куркума
Куркумата, известна още като goldenseal, е известна по-малко със своя аромат и повече със своя цвят и здравословни свойства. Придава на много ястия ярко жълт цвят и поради това често се добавя към смеси от подправки с къри. Куркумата е противовъзпалителна и затова често се използва срещу храносмилателни оплаквания. Вкусът му е леко горчив и придава завършек на много ястия.
Кимион или кимион
Въпреки че кимионът и кимионът звучат сходно и са ботанически свързани, не бива да ги бъркате. Защото по отношение на вкуса двамата всъщност нямат много общо. Кимионът има свеж и леко лют вкус и е у дома си в арабска, ориенталска и азиатска кухня. Кимионът има подобен ефект върху организма като канелата. Освен това е храносмилателен и прави храната по-смилаема. Също така е чудесен източник на хранителни вещества като магнезий, желязо и цинк.
кардамон
В нашата част на света кардамонът е по-известен като коледна подправка. Можете да го намерите в греяно вино, коледни бисквитки или меденки. Кардамонът се използва много широко в азиатската и ориенталската кухня. Например индийските кърита, кускус, ястия с агнешко месо, чатни и дори кафе или чай се рафинират с кардамон. Вкусът му е свеж и напомня на ментол или евкалипт.
Предложение за сервиране
Този индийски пикантен ориз е идеалният акомпанимент на безброй ястия. Той върви особено добре с всички видове къри, масали и различни месни ястия. Обичаме да го ядем с Chana Aloo Masala (къри от нахут). Разбира се, можете да намерите рецептата за това прекрасно, вегетарианско къри от нахут с картофи в нашия блог. Оризът се съчетава много добре и с индийската корма. Индийската корма е къри на базата на кисело мляко, ако никога преди не сте я яли, определено трябва да опитате. Можете също така да намерите рецептата за вкусна, индийска, вегетарианска Корма в нашия блог.
