По-добро проучване твърди, че растителната диета е най-подходяща за сърцето

Друго изследване установи, че растителната диета защитава здравето на сърцето. От друга страна, тези, които спазват диета, богата на пържени в преработени храни и сладки напитки, са по-склонни да страдат от сърдечни заболявания.

Изследователите са анализирали данни от 16 608 афро-американски и бели възрастни на възраст над 45 години. Участниците трябваше да попълнят въпросник от 150 въпроса за техните хранителни навици. Въз основа на тях те бяха разделени на пет групи:

Потребителите на алкохол и листни зеленчуци: големи количества вино, къси напитки и салати и дресинги
Южните диети: основно диети, пържени с масло, преработени меса, яйца, добавени мазнини и сладки напитки
Диета, богата на сладкиши и мазнини: основно в тяхната диета се срещат десерти, хляб, шоколад и други храни, богати на захар
Последователи на растителна диета: главно консуматори на зеленчуци, плодове, боб и риба
Удобни: потребители на храни, богати на месо, тестени изделия, мексиканска храна, пица и бърза храна

Почти девет години по-късно изследователите отново посетиха участниците. От тях 363 участници са развили сърдечни заболявания. Въз основа на данните беше установено, че южната диета се оказа най-нездравословната.

Първо изследователите стигнаха до извода, че тези, които спазват южната диета, са с 72 процента по-склонни да страдат от сърдечни заболявания. Тогава обаче идва обратът: резултатите са допълнени с данни за индекса на ИТМ, хипертонията и наднорменото тегло и по този начин корелацията не се счита за значима. Това означава, че южната диета не може да бъде пряко свързана с развитието на сърдечни заболявания, но може да бъде свързана със затлъстяване, което увеличава риска от развитие на болестта.