Оризът е полезен за вас
Оризът е зърно номер едно в света за храна.
Това е чудесен източник на енергия и е лесно да се готви.
Може да се яде самостоятелно или да се интегрира в множество ястия. Топъл или студен.
По света има над 40 000 сорта ориз.
Оризът е нишесте, което осигурява растителни протеини, но също така и сложни въглехидрати.
Сложните въглехидрати имат свойството да се отделят постепенно, бавно в тялото, като по този начин осигуряват енергия, както и когато е необходимо.
Следователно оризът сам по себе си не ви напълнява, но придружаващите сосове го правят.
Диетолозите препоръчват да се увеличи консумацията на въглехидрати до повече от 50% от дневния енергиен прием.
Кафявият ориз се прави от цели нерафинирани зърна, тъй като външният слой - или триците - не са премахнати, така че хранителните ползи са максимални.
Приготвеният кафяв ориз съдържа около 24% нишесте, 2,5% протеини, 0,8% мазнини и 1,4% фибри.
Състои се също от витамини от група В и много минерални елементи (фосфор, калий, магнезий, калций, цинк, желязо).
Кафявият ориз осигурява 12 незаменими аминокиселини (аргинин, хистидин, лизин, триптофан, фенилаланин, тирозин, левцин, изолевцин, треонин, метионин, цистин, валин).
Кафявият ориз е една от малкото храни, които осигуряват тези 12 аминокиселини с киноа, друго зърно, съдържащо всички аминокиселини, в по-висока пропорция от кафявия ориз.
Епидемиологичните проучвания показват, че кафявият ориз би намалил риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет, затлъстяване и дори някои видове рак.
Връзката между консумацията на ориз и доброто здраве току-що беше доказана, благодарение на работата на американския диетолог Тереза Никлас и публикувана в списание Food and Nutrition Sciences.
Възрастните, които ядат ориз, поглъщат по-малко наситени мазнини и добавени захари и консумират повече зеленчуци, плодове, меса.
Тереза Никлас и нейният екип анализираха диетите на 14 386 доброволци между 2005 и 2010 г.
Доброволците ядоха безразлично бял ориз и кафяв ориз.