Подобрете храносмилането си Научете се да комбинирате храни

Забързаният ритъм на живот, консумацията на преработени храни, липсата на време и трудно достъпната хранителна информация могат да ни накарат да обръщаме малко внимание на диетата си, което ни кара да забравим основите и простотата на приготвянето на нашите собствени ястия. Яденето на много различни храни едновременно може да причини храносмилателни проблеми като киселинност на стомаха, подуване на корема, чувство за ситост или проблеми със съня. Но защо ?

Храносмилането е поредица от събития, които позволяват на храната да влезе, да се разпадне на лесно усвоими компоненти и да освободи онова, което не може да бъде използвано от тялото. Има четири фази на храносмилане:

Поглъщане на храна през устата.
Механично и химично разрушаване от храносмилателни ензими.
Абсорбцията на хранителни вещества.
Елиминиране на неусвоени вещества.

Този процес ни кара да изразходваме много енергия, но генерираното време и енергия зависи много от вида храни, които ядем и как ги комбинираме.

По време на храносмилането различните органи отделят много ензими, които работят в различни среди с различни температури и нива на киселина. Ако ядем храни, които изискват различни ензими в едно и също хранене, неизбежно удължаваме времето си за храносмилане.

Един от първите хора, които заговориха по тази тема, беше д-р Хърбърт М. Шелтън в книгата си „Комбинацията от храни“. Според неговата теория различните групи храни се нуждаят от различни ензими и различни периоди от време за своето храносмилане.

Поради тази причина съставът на ястията по отношение на макроелементите също е от съществено значение: въглехидратите и протеините например изискват противоположни процеси на храносмилане. Това е така, защото протеините се нуждаят от кисела среда, за да бъдат усвоени, докато въглехидратите се нуждаят от основна среда. Това означава, че смесените храни, които се нуждаят от различна среда, за да бъдат усвоени, забавят храносмилането.

Ето защо има комбинации от храни, които подпомагат храносмилането. Не забравяйте обаче, че макар да е полезно да се научите как правилно да комбинирате храни за по-добро храносмилане, от съществено значение е този метод да не се превръща в диета (като разделена диета) и особено без да се следва (д) от професионалист.