По-добре от тяхната репутация Няма повече гузна съвест Тези мазнини дори ви помагат - FOCUS Online

Оправдателна присъда за естествените мазнини: Въз основа на нови проучвания експертите по хранене съветват по-спокоен подход. Дали ще останем здрави и слаби зависи от други неща.

гузна

  • Животинските мазнини бяха осъдени за фалшифицирани доказателства.
  • Свинската и телешката мазнина съдържа олеинова киселина, която понижава LDL холестерола.
  • Местните кокосови масла се търгуват като мозъчна храна в ръководствата.

Тест предварително. Моля, прочетете следния списък, след това затворете за кратко очи и се вслушайте във вътрешния си глас. И така, да тръгваме: вкусът на хрупкаво запечено пилешко бутче, леко кремообразният аромат на камамбер от Нормандия, нежното месо от печено филе от сьомга .

Животинските мазнини се възстановяват

И така, за какво се сетихте? „Вкусно, но всички животински мазнини ще ме доведат до гроба“? Чудесно, тогава тази статия е точно за вас. Предполагаемите врагове на сърцето и фигурата, като масло, сирене или месо, са подложени на рехабилитация от известно време - като затворници, които са освободени от затвора след десетилетия, тъй като е установено, че са осъдени за фалшифицирани доказателства. Но повече за това по-късно.

Инфаркт, инсулт и затлъстяване?

Преди това няколко изречения трябва да обяснят защо любимите ни ястия са изпаднали в лоша репутация. Твърдението беше следното: Животинските мазнини съдържат наситени мастни киселини. Те увеличават липидите в кръвта, особено LDL холестерола. Ако твърде много от тези "лоши" LDL частици плуват в кръвоносните съдове, това запушва артериите и увеличава риска от инфаркти и инсулти. За влошаване на наказанието е добавено още едно обвинение. Мазнините са малко повече от два пъти повече калории от въглехидратите и протеините. Това предполага, че това ви прави дебели два пъти по-бързо.

Защо животинските мазнини са много по-добри от тяхната репутация

През последните години обаче изследователи по хранене се обявиха кой критикува този аргумент - наскоро фармацевтът д-р. Джеймс Ди Николантонио от колеж Итака, Ню Йорк, и епидемиологът д-р. Раджив Чоудхури от университета в Кеймбридж.

Последният направи заглавия през 2014 г., когато представи мета-анализ, за ​​който използва 76 проучвания с 600 000 участници. Заключение на упоритата му работа: Хората, които следват кампании с ниско съдържание на мазнини, не подобряват - противно на доктрината - здравето на сърцето си.

„Настоящите метаанализи потвърждават това, което дългогодишните проучвания показват от десетилетия“, казва мюнхенският диетолог д-р. Николай Уорм: „Животинските мазнини са по-добри от тяхната репутация.“

Във видеото: Истината за мазнините

Истината за мазнините

Разгледайте и двата ефекта заедно

Вярно е, че отделни представители от редиците на наситените мастни киселини всъщност биха увеличили страховития LDL холестерол: тоест онези мастно-протеинови глобули, които се отлагат в съдовете при високи концентрации. Също безспорно: при високи нива на LDL в кръвта се увеличава рискът артериите да се калцират и сърцето да загуби въздух. Голямото, но: „Точно мастните киселини, които повишават LDL, също увеличават ценния HDL холестерол, който защитава кръвоносните съдове. Трябва да добавите и двата ефекта заедно. "

Често ли ви измъчва чувство за пълнота? Накрая направете нещо по въпроса! FOCUS Online ви показва на 25 страници, как можете да се отървете от симптомите си и да обясните най-важните функции и заболявания на черния дроб.