По-добре от ръждясали нокти в ябълка - Щутгартер Нахрихтен
На тези, които се влачат през деня уморени и им е трудно да се концентрират, трябва да се направи проверка на кръвта: Дефицитът на желязо може да се скрие зад тези симптоми.
Щутгарт - ябълка, осеяна с ръждясали нокти - тази закуска някога е била препоръчана като домашно лекарство за всички онези, които се влачат през деня уморени, не могат да се концентрират и бледо лице гледа от огледалото. И този съвет от миналото дори не беше толкова погрешен: защото тези, които се чувстват слаби, но иначе са здрави, често се диагностицират с дефицит на желязо. Всъщност желязото може да се доставя в тялото чрез ябълкови клинове, които преди това са били залепени с пирони.
Кафявите петна, които се образуват върху ноктите в пулпата, са направени от железен малат, бивалентна сол. В тази форма желязото се абсорбира добре от организма - особено в комбинация с витамин С. Експертите обаче съветват да не се самолекувате с ябълкови ябълки: Дозировката е просто твърде трудна при този метод. По-добре е да се храните балансирано, съветва Дружеството за хранителна медицина и диабетици.
Но това изглежда е проблем за мнозина: Според Световната здравна организация (СЗО) почти една трета от световното население е засегнато от дефицит на желязо. Следователно дефицитът на желязо е най-честият хранителен дефицит. Особено бременни и кърмещи жени, както и жени с обилно менструално кървене и деца във фаза на растеж могат да имат недостиг на желязо.
Косопад, чупливи нокти, кожата в ъгъла на устата е напукана
Микроелементът желязо е жизненоважен за организма: около 60 милиграма желязо се намират в един килограм телесно тегло, което при възрастни приблизително съответства на количеството на малък нокът. „Около две трети от собственото желязо на тялото се свързва с протеините хемоглобин и миоглобин“, казва Майкъл Фауст, специалист по вътрешни болести в университетската болница в Кьолн.
Докато хемоглобинът на кръвта има за задача да свързва кислорода и да го освобождава до клетките на тялото, когато е необходимо, миоглобинът от своя страна е отговорен за транспортирането на кислород в мускулите. Други 20 процента от собственото желязо в организма се намира в железните запаси, феритинът, според Фауст. Останалото помага например на черния дроб да разгражда лекарствата.
При липса на желязо хемоглобинът и миоглобинът не могат да изпълнят целта си. Мускулите и кожата вече не са снабдени с достатъчно кислород. В резултат на това страдащите се чувстват уморени, отпуснати и бледи. Други симптоми са загуба на коса, чупливи нокти, кожата в ъгъла на устата е напукана. В дългосрочен план дефицитът на желязо може да доведе до анемия и анемия.
Експертите препоръчват да консумирате десет до дванадесет милиграма от микроелемента всеки ден. И те всъщност могат да се приемат с храна без никакви проблеми, казва Майкъл Фауст. „Твърди се, че нормалната западна диета съдържа около 6 милиграма желязо на 1000 килокалории.“ Повечето хора ядат около 2000 килокалории на ден. Това гарантира доставката на желязо.
Тялото може да усвоява по-добре желязото от животински продукти
Като цяло месото и рибата са по-добри източници на желязо от растителните храни. Тъй като тялото може по-добре да усвоява и използва желязото от животински продукти. От друга страна, растителното желязо трябва първо да се преобразува химически, преди да може да влезе в кръвта по друг механизъм.
Независимо от това, вегетарианците не е задължително да се страхуват от симптом на дефицит - стига да включват в диетата си богати на желязо зеленчукови храни. Спанакът обаче, както някога е проповядвала баба, не е непременно един от тях: „Тогава беше грешно изчисление, спанакът не съдържа много желязо“, казва Фауст. Зелените листни зеленчуци, лещата, белият фасул, цвеклото, някои видове плодове, но също така и яйчните жълтъци са по-добри. Ако изпиете и чаша сок, съдържащ витамин С, усвояването на растителното желязо в червата ще се подобри многократно.
Някои вещества от своя страна инхибират усвояването на желязото. Това включва оксалова киселина, която се намира в ревен, наред с други неща. Полифенолите, компоненти на черния чай и кафе, също така свързват желязото толкова здраво, че то не се абсорбира от червата, а се екскретира.
Ако следите менюто си, не е необходимо да използвате хранителни добавки в аптеките. Според изявление на Федералния институт за изследване на риска (BfR), дори постоянно прекомерният прием на желязо увеличава риска от сърдечни заболявания и рак. Ето защо се препоръчва да не се използва добавката. Предупреждение се препоръчва и в случай на наследствено заболяване за съхранение на желязо, което засяга около осем милиона германски граждани. Само хора, които са били диагностицирани с дефицит от лекар, се нуждаят от допълнително желязо.