Нека да ядем риба правилно - вдъхновение всеки ден
Рибата е храна с множество диетични качества, много лесно смилаема и много питателна поради съдържанието си, богата на качествени протеини I (с всички незаменими аминокиселини), витамини (A, D, E, Bl2) и минерали (фосфор, йод, калий). ). в допълнение, рибената мазнина е безопасна, богата на ненаситени мастни киселини, но също така и на незаменими мастни киселини (омега 3 и омега 6), които не могат да се синтезират в организма и трябва да се доставят чрез диета.
Никога не ядем достатъчно риба, затова препоръката е: възможно най-често, дори няколко пъти на ден. по отношение на мазната риба 4-5 порции на седмица ни осигурява адекватен прием на есенциални мастни киселини, но можем да ядем и 1 порция на ден, за да сме супер здрави
- над слаб - съдържание на мазнини 5-7 g/100 g (пъстърва, костур, щука, шаран).
- над риба - съдържание на мазнини над 10g/100g (сом, сьомга, риба тон, скумрия, херинга, сардини, пепел). При тлъстите риби липидите се диспергират в месото.
Използвайте само консервирана риба в саламура или в нейния собствен сок (вода), а не в масло, дори ако е маслиново.
• Не яжте хляб или пържено.
• гответе във фурната, сотирано, в алуминиево фолио, на пара или на скара (в случай на тлъста риба).
• гответе морски дарове с доматен сос, варени с вино и аромати; не ги яжте с майонеза и не ги печете.
• яжте черен или червен хайвер като такъв, на тост с масло. Не ги превръщайте в хайверна салата, тъй като количеството на използваното масло е огромно и калоричното съдържание е подходящо.
• чрез пушене и сушене рибата губи мазнини (175 кал/100 г прясна сьомга и 100 кал/100 г пушена сьомга), така че можете да консумирате достатъчно голямо количество за насищане.
• маринованите риби и саламура са диетични варианти.
• прясна риба, трябва да има: ярки очи, твърдо месо, лъскави нелепнещи люспи
• ако искате да замразите рибата, преди да я приберете в хладилника, извадете вътрешностите.
Рибното месо е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на наситени мазнини. Също така много риби са богати на омега-3 мастни киселини, които помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания, помагат на имунната система, правилната мозъчна функция и дори помагат при определени кожни проблеми.
Филетата от мечове, скумрия и акула са добри източници на омега-3, но също така съдържат високи нива на живак и не трябва да се ядат от деца и жени, които са бременни или кърмят. За други хора се препоръчва да ядат тези видове риби, но само веднъж седмично.
Много хора не ядат риба, защото се страхуват, че тя ще има силен рибен вкус и мирис. Но ако сте купили наистина прясна риба, тези неприятни рибни миризми няма да съществуват.
Можете също така да си купите видове риби, които нямат толкова силна миризма, като камбала, лаврак и скариди.
Начинът, по който приготвяте рибата, също може да окаже голямо влияние върху вкуса. Опитайте да поръсите месото с пресен лимон и да подправите с ароматни билки.
Рибата е вкусна, лека и здравословна, като е добър заместител на други видове месо.