По-добра ракия от сините сливи; Агро БИЗНЕС
Това е мотото на румънските производители на сливи, които използват по-голямата част от продукцията си за дестилация, въпреки че ефектите от консумацията на дехидратирани плодове са може би също или дори по-полезни от тези на ракията. Малцина са обаче, които все още се осмеляват да започнат подобен бизнес днес, когато пазарът е пълен с красиво опаковани пержета, донесени от Сърбия, Турция, Република Молдова ... Ние сме възможно най-назад в това отношение. Доколкото ни е известно, в Румъния няма обработващ блок в истинския смисъл на думата.
Пропадащ продукт
Известен център за производство на сини сливи е Самбурешти, където все още има семейства с две сушилни, които заедно произвеждат някъде 7-8 тона, въпреки че на нивото на такава комуна биха могли да се получат стотици тонове. Някога Боцешти, Тополовени, Куртеа де Арджеш също са били известни. Ciomăgeşti de Argeş беше друг важен център. Тук е действал един от най-големите производители от 90-те. Преди няколко години той имаше здрава материална база и две сушилни, които достигнаха 1,5 т/товар, което му позволи да купува сливи както от производители, така и от държавни звена. Веднъж изнасял за Англия и Италия. Но сега, тъй като вече не може да изпрати нищо, той обработва само собственото си производство. Едно от обясненията за тази ситуация би било, че тези, които договарят квоти за износ с ЕС, дори не приемат производството на сини сливи като асортимент.
Основата за отказа е остарелите сортове
Един от малкото, които все още сушат сливи, е г-н Олтеану Аврелиан. По професия икономист, той работи в продължение на 25 години в научноизследователска дейност в Института по плодове в Mărăcineni, а през 2005 г. идва в Института по градинарски биотехнологии в ătefăneşti, Арджеш. Градинарството е втората му професия, която той е наследил от своите баби и дядовци, заедно с 1,5 ха овощни градини, разположени в Самбурещи, окръг Олт.
От него научаваме, че от години и години сортовете сливи за дехидратация са еднакви. Най-популярен за сушене и индустриализация остава d’Agen, който е добър по съдържание на захар и добив, но е остарял в търговската мрежа. „У нас изследването се фокусира върху трапезни сортове, но поради ниското им съдържание на захар те не са подходящи за дехидратация“, казва производителят.
Производителят от Sâmbureşti е на мнение, че сините сливи вече не са дейност, от която да се живее, и това се дължи на нарастващите производствени разходи, особено с технологичните работи и дървесината, задължително твърда дървесина, използвана при инсталацията. дехидратация. Г-н Олтеану преработва около 10 тона, от които при добив 1: 3 остава след дехидратация с около 3 тона. Той ги продава особено в Трансилвания, но също така и в Мунтения и Телеорман, на клиентите, които е формирал с течение на времето и които ги продават допълнително в собствените си магазини.
Що се отнася до капитализационната цена, в сравнение с повечето хранителни продукти, за сливите тя значително е намаляла. Той се продава за 1,2 евро, от които 0,80 евро са производствените разходи за кг. Процесът на получаването им е труден, тъй като сушилните, произведени от производителите, не са най-ефективни. Ако трябваше да ги калибрира и опакова, нямаше да остане почти нищо, защото това са твърде скъпи операции. Ето как румънците продават на едро и на ниски цени. За разлика от нас, молдовските производители например имат предимството от по-ниските производствени разходи, особено с труд и енергия. Освен това те носят сливи в Румъния, без да плащат никакви мита. Нашите сливи се състезават и от тези от Сърбия и Турция, които, въпреки че пристигат на красиво опакованите пазари в Румъния, оставят много да се желае, когато става въпрос за вкус.