По-добър ядец - Пълният вкус на север - Oberhessische Presse Zeitung за Марбург -
Шведската кухня като свързващ елемент. Не само любовта минава през стомаха, но и приятелствата. В Марбург готвенето и храненето заедно трябва да обединяват хората.
„Никога не сте приключили“, казва Андре Шмит, който вижда работата си като предизвикателство, което винаги му предлага нови възможности. Амбициозният млад готвач ще се погрижи за физическото благосъстояние по време на "Швеция седмица" в универсален магазин Ahrens през следващата седмица. След това се сервират различни шведски деликатеси от „Köttbullar“, „Pytt i Panna“ и „Varmkorv med Mos“ (вж. Лявото поле). В менюто са и пържола от сьомга с маслен ориз, салата от краставици и копър и сладки картофи.
Личната му любов към скандинавската страна прави „Седмицата на Швеция“ специално удоволствие за 26-годишните. За съжаление той все още не е успял да пътува до Швеция. Фактът, че готвенето на скандинавски специалитети сега го поставя в щастливото положение да може да се занимава интензивно със шведската кухня.
Шмит е амбициозен. Не само в кухнята. Той направи своя Abitur във вечерното училище. За Петер Шампел, ръководител на гастрономията на Аренс, Шмид е първият избор, когато става въпрос за избор на готвач за шведската седмица. "Той е много трудолюбив и амбициозен служител и аз съм абсолютно убеден в работата му."
Младият готвач вече знае някои трикове и трикове в подготовка, които обича да разкрива. Например, когато става въпрос за темата за Köttbullar. „Специална особеност е, че първо бланшираме каймата, преди да я запържим в горещия тиган. Това прави популярните кюфтета особено вкусни. "
Едно предимство на шведската кухня: Всички съставки са лесни за получаване, обяснява Шмид. Можете да получите по-голямата част от него в супермаркета. Зеленчуците може дори да идват от вашата собствена градина. Най-важният критерий: свежестта и качеството на използваните съставки.
Мислене извън кутията заедно
„Храненето свързва хората“, знае Хилде Ректоршек. Като член-основател на Асоциацията за германско-шведско приятелство, тя се интересува от всичко, което насърчава разбирането и общността. „Хората и хората се сближават чрез храната и ние искаме да подкрепим това с нашия проект. Има много приятели на Швеция и ние искаме да създадем оферта за тях и други заинтересовани страни, така че човек да може да мисли нестандартно “, обяснява Rektorschek.
Първото сътрудничество между гастрономията на универсалния магазин Ahrens, Евангелския семеен образователен център в Марбург и Асоциацията на германско-шведското приятелство в Марбург сега създава транскултурно събитие, което има за цел не само да угоди на влюбените в Швеция. Това е печалба за участващите организации, но особено за гражданите на Марбург, обяснява генераторът на идеи на германско-шведската асоциация за приятелство Лотар Хофман. В този случай целта му е да създаде специално събитие.
При предишни събития се полагаше грижата да внесе нов аспект в града и обществото, обяснява Хофман. Като примери той цитира лятния фестивал, който вече се е провеждал три пъти, и фестивала Лусия в лутеранската енорийска църква Св. Мариен в Марбург.
Тази борса се подкрепя от разнообразна гастрономическа програма, която трябва да започне следващия понеделник в Ahrens Gastronomie и ще разглези гостите си с типични шведски ястия до събота, 24 септември.
За да могат да бъдат приготвени предишните кулинарни изкушения, следващият петък (23 септември) ще се проведе курс за готвене на шведски език от 18 до 21 ч. В Евангелския семеен образователен център в Марбург с ръководител на образованието и ръководител на специализираната група за хранене и
Здраве, сърдечно кани.