Подобно на наркотик, тази комбинация е истинската причина да напълнеете - СВЕТЪТ
Източник: Getty Images/Digital Vision
Те са вечните злодеи на любимата ни хранителна пирамида. А хранителните гурута обичат да спорят кое е по-лошо, захар или мазнина? Нито е изненадващият отговор на науката.
Това е състезание, което бушува от години. Но в момента изглежда, че един от двамата конкуренти има предимство: Захарта побеждава мазнините. И става въпрос за голямата картина; здравословни недостатъци, пристрастяване и вземане на мазнини. Докато през 80-те години мазнините все още се смятаха за враг номер 1 на всички здравни хора и на желаещите да отслабнат, сега захарта може да претендира за тази съмнителна чест.
Източник: Getty Images/Photographer's Choice
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва от 2015 г. да консумирате само 25 г захар на ден. Но в Германия дневната консумация на захар е 100g - доста над тази граница. И това е проблем.
Високата консумация на захар причинява не само затлъстяване, но и диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Следователно много от най-популярните диети разчитат на избягване на захар и въглехидрати, които често са с високо съдържание на захар. Мазнините бяха рехабилитирани до известна степен, диети като палео диета или кетогенна диета вземат предвид тази тенденция.
Източник: Getty Images/Moment RF
Но наистина ли е толкова просто? Могат ли тези две хранителни вещества да се играят един срещу друг без никакво съмнение?
Двамата лекари Крис и Ксанд Ван Тулекен разследват точно този въпрос за телевизионен документален филм. Искаха да знаят: кое от двете хранителни вещества е наистина по-лошо за нас? По отношение на теглото, когнитивните и физическите показатели, стойностите на кръвта и благосъстоянието. Затова двамата се подложиха на контролиран самоексперимент. Те промениха диетата си за един месец.
На Крис беше позволено да яде захар и въглехидрати, но почти никаква мазнина, докато на Xand му беше позволено да яде мазнини, но без въглехидрати, включително плодове и зеленчуци. Интересното при него: Крис и Ксанд са еднояйчни близнаци, толкова генетично идентични и двамата имат приблизително еднакъв начин на живот. Така че всякакви промени, които се случват, се дължат на диетата.
Източник: Гети Имиджис/Гети Имиджис Европа
По този начин двамата изпитвани, които са самите лекари, забелязват удивителни неща у себе си.
Ксанд, който е бил на „мазна диета“, е отслабнал значително повече от теглото си, поне 3,5 кг в сравнение с 1 кг, но е загубил пропорционално повече мускулна маса, цели 2 кг. Крис, на "захарната диета", беше свалил 1 кг, половината от които беше мускулна маса, а половината - мазнини.
И двамата братя обаче пропуснаха балансирана диета по време на диетата. Въпреки че и двамата имаха право да ядат колкото искат, тестени изделия без зехтин и сирене без хляб не са наистина задоволителни в дългосрочен план, установиха Ксанд и Крис в края на експеримента.