Подобно на готвенето за астронавти, пируването в космоса - основното е пикантното - WiWo
В миналото храната в орбита е била монотонна и се е консумирала под формата на кубче, покрито с желе. Днес кулинарният план на астронавтите включва стотици различни ястия. Включени оранжерии в космоса.
05/05/2014 | от Катрин Граннеман
Десет снимки от космическата кухня
Всяка космическа организация, участваща в МКС, разработва свои собствени менюта и ястия, които почти не се различават от тези на земята, в съответствие с хранителните стандарти и въз основа на вкусовите предпочитания на астронавтите. Едната цел е да имитира възможно най-добре храната от земята, за да внесе някаква нормалност в ежедневния астро живот. Докато оризовите ястия и супите с юфка са много популярни сред японските астронавти, гулашът, сушеното месо и рибата са на масата с руските космонавти. Това „основава“ и създава усещане за дом в орбита. Най-популярното ястие е коктейл от скариди с лют сос, разработен от НАСА. Преживява най-доброто сушене чрез замразяване и последващото повторно обогатяване на водата, текстурата е сравнима с тази на земята.
Еко-храна за орбитата
Европейската космическа агенция ESA работи с младата италианска компания argotec. В тяхната лаборатория Space Food шепа експерти разработват ястия, които могат да се съхраняват около 18 до 24 месеца - направени изцяло от органични съставки, без изключение. Последният проект е мисията на астронавта на ESA Саманта Кристоферети, която ще бъде на МКС от ноември. „Менюто е резултат от изследвания и разработки в продължение на година и половина, а ние работихме върху допълнителните храни в продължение на половин година. Нашата основна цел е да намалим съдържанието на сол в храната и да я запазим, без да променяме цвета, мириса и вкуса “, казва Антонио Пилело, говорител на argotec.
С лабораторията за космически хранителни системи в Тексас НАСА управлява много по-обширно изследователско съоръжение, което се занимава с производството и оптимизирането на храна за космически пътувания. В допълнение към диетолозите, микробиолози и диетолози, дизайнери на опаковки, инженери и техници работят върху перфектната храна за астронавтите. Един важен фактор е срокът на годност на храната: Всяка храна, донесена на МКС, трябва да има срок на годност най-малко 18 месеца. Освен това е важно да се гарантира, че опаковката е възможно най-лека: колкото по-малко е теглото, толкова по-евтин е транспортът до МКС.
Прясно отпечатан вместо прясно приготвен
Висша кухня за астронавти
В началото на 2010 г. ESA предприе изцяло нова стъпка: Въз основа на идея на германския астронавт Ернст Месершмит, немският звезден готвач Харалд Волфарт разработи меню за МКС, включващо телешки бузи и картофена супа. Разработката отне около 1 ½ години, от подходящата подправка до разрешителни за износ до подходящи опаковки. Цената обаче не може да се сравни с 3-звезден ресторант: в момента струва около 21 000 долара за транспортиране на един килограм провизия до МКС.