Подметка (съставка) - Всичко, което трябва да знаете за подметката 750гр

Във Франция 17 вида могат да бъдат пуснати на пазара под единственото наименование, включително обикновена подметка, подметка от яребица с по-малко фина плът и скална подметка, много по-голяма. При липса на подробности, обикновено е обичайна подметка, най-широко разпространена и най-търсена. Подметката се разпознава по овалната си форма. Двете му очи са от горната му страна, кафяв на цвят. Долната страна е белезникава.

всичко

Покупка

Подметката присъства на щандовете на всички търговци на риба. Продава се прясно или замразено, цяло или във филе. Свежата подметка има еднороден цвят и ясни очи. Тялото му трябва да е много твърдо, почти твърдо. Ако рибата е сводеста, това е добър знак !

Подготовка

За да приготвите цяла подметка, започнете, като я изплакнете, преди да я мащабирате и отстраните перките. Също така трябва да се изпразни преди готвене.