Подметка - какво ядем La Mutuelle Générale

Благородна риба с деликатна и смилаема плът, подметката е много популярно ястие с гастрономи. Богато е на незаменими мастни киселини, витамин В12 и селен.

ядем

Хранителни характеристики

Подметката е богата на качествени протеини за растежа или поддържането на мускулната маса. Това е постна риба със съдържание на мазнини малко над 1%. Следователно тя е с ниско съдържание на енергия, с 95 kcal на 100 g. Той обаче осигурява малки пропорции на омега 3 EPA и DHA, необходими за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система. Подметката е идеална за хиперхолестеролемия или наднормено тегло.

Подметката осигурява много минерали и микроелементи, по-специално фосфор, калций, селен и йод.

Той е добър източник на витамини от група В, особено В2, В3 или РР, В6 и В12.

Да избера

Изберете подметки, които имат леко морски аромат, с идеално бяло и блестящо сляпо лице. Червените хриле показват, че рибата е прясна.

Да запазя

Прясната риба е крехка стока. Препоръчително е да го консумирате скоро след покупката. Замразяването при добри условия (4-звезден фризер) позволява подметката да се съхранява до шест месеца. Забележка: на пазара има замразени филета с добро хранително качество, които са по-евтини от прясната подметка.

Подготвям

Всички методи за готвене са подходящи за подметката: тиган, фурна, скара, двор бульон, пара, задушаване. Толкова много начини да оцените фината плът на тази риба !
Класическият „соле мениер“ е филе от подметка, набрашнена и пържена в тиган в масло. По-просто за вашето дете, можете да приготвите филето с подметка, залето с лимонов сок и приготвено на пара, придружено от жулиен от зеленчуци и/или картофено пюре.