Подложка тай с киноа и сушени гъби

От поредицата мрежи за Семинар за храненето с дегустация от Agenda Bio, от 21 октомври.

киноа

Pad Thai:

2 чаши (240 ml) хиноа хидратирани за 4 часа

1/2 опаковка суха гъбена смес, хидратирана за 1 час в топла вода

1/2 опаковка телемеа тофу от Fitofit - нарязани на кубчета

1 тел за изрязване на тънки и дълги ленти

1 тиквичка на кубчета

1/2 паунда зелено - тънко нарязани

2 супени лъжици кокосово масло

1 кутия розови издънки (Microgreens Румъния)

1 парче натрошен джинджифил

1/2 чаена лъжичка горчица

Сварете киноата. Готово е след 10 минути. Изцедете водата и я оставете за момент настрана.

Загрейте маслото в уок. Постепенно добавете: синапено семе, джинджифил и чили и ги оставете да се готвят за 30 секунди.

След това зеленчуците: праз, моркови, тиквички и гъби.

Включете котлона на максимум и бъркайте непрекъснато в продължение на 3-4 минути.

Добавете соя и разбъркайте отново. Оставете ги да се втвърдят за 2-3 минути.