Подкисляване в стила на дръжката - Vecsés Information

подкисляване

Няколко посочиха, че са прочели статия за историята на зелето от Сареги.

Мнозина харесваха, че запазиха собствения си генофонд и го предадоха нататък. Някои поискаха съвет как могат да отидат на фестивала на зелето в Шареги. А имаше и такива, които бяха любопитни за рецептата за мариноване. Ние можем да го направим. Геза Лукач, един от ръководителите на областите на Саржеги, ни изпрати и разреши публикуването му. Трябва да се добави едно нещо. Зеленото зеле се маринова на дръжка, така че рецептата трябва да се разбира по този начин. Листата на киселото зеле се използват за пълненото зеле, а останалото се нарязва за зелето Szekler.

Нека разгледаме рецептата:

Първото и най-важно нещо е да се маринова Szárhegyi зеле® ... (Разберете: зеле, отглеждано в планина от зелеви стъбла ... - ред.)

Цевите трябва да бъдат добре почистени, в дъното на новите бъчви да се поставят копър и кофа, да се напълнят с кофа с гореща вода и така да се оставят покрити за един ден, така че цевта да поеме миризмата на копъра.

Поставяме само една или две нишки копър в цевта. Много копър може да направи сока мътен. Пиперът винаги трябва да е малко повече от копъра. Поставяме и половин нарязани филийки хрян между зелето, най-малко 8-10 парчета.