Подхранващо, здравословно и дори вкусно - с маслени семена - Sun Doctor
Маслените семена са една от основите на вегетарианската диета поради високото си съдържание на протеини и техният полезен състав на мастни киселини може да понижи нивата на холестерола и да има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовите заболявания.
Ореховото масло има изключително съдържание на омега-3 мастни киселини, а фъстъците принадлежат към групата на бобовите растения, но според хранителния си състав те могат да бъдат класифицирани в групата на маслодайните семена. Бадемовото брашно може да бъде добра алтернатива в диетата на чувствителни към глутен хора. Такава и още по-интересна информация може да научите за питателните, здравословни и вкусни маслодайни семена!
За маслодайните семена като цяло
Към групата на маслодайните семена се отнасят плодовете, чиято ядлива вътрешна сърцевина е заобиколена от негодна за консумация твърда обвивка и обвивка. Ботанически плодовете са различни. Например, лешниците, орехите и бадемите са ядки. Асортиментът от маслодайни семена е широк. Нека да видим по азбучен ред най-известните семена в Унгария: орехи, фъстъци, кашу, макадамия, бадеми, лешници, слънчогледови семки, рай, шам фъстък.
Научното наименование на рода на ядките всъщност може да бъде получено от латински термин, означаващ жълъд на Юпитер (Juglans). От израза можем да заключим, че дори древните са смятали този дар на природата за ценна реколта. Към рода има близо 20 вида ядки, най-често срещаните са благородните орехи, маслените орехи и черните орехи. Първият е изминал дълъг път от Персия, за да стигне до Европа, докато вторите два са от Северна Америка. Те имат високо съдържание на протеини, фибри, антиоксиданти и фитостероли по отношение на техния хранителен състав. НА орехите имат висока енергийна плътност, по-големи количества олеинова киселина и линолова киселина, и алфа-линоленова киселина. Изключителните минерали са източници на калций, магнезий, манган и желязо, както и витамин В1 и В6 бомби.
Хранителното и физиологичното значение на ядките е многообразно. Подобрява нивата на холестерола в кръвта, функцията на кръвоносните съдове. Като го консумираме, можем да намалим риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.
В кухнята са известни безброй приложения. С него можем да обогатим храната си, например можем да ги добавяме към нашите гарнитури на зърнена основа, правейки ги по-питателни и по-специални на вкус. Също така можем да обогатим нашите салати и десерти с него и не на последно място можем да го украсим. Основният компонент на пикантните студени ястия също може да бъде. Той хармонира добре с плодовете, подчертавайки ароматите на някои сирена. Ореховото масло е ценен източник на омега-3 мастни киселини, които могат да понижат вредните нива на холестерола в кръвта. Студено пресовано масло с приятен аромат и вкус. Тъй като е склонен към окисляване, той става лесно гранясал, така че трябва да се съхранява дълго време.
Фъстъци
Фъстъците, въпреки че според номенклатурата, принадлежат към реда на бобовите растения, хранителният състав е тясно свързан с маслодайните семена с вашата група. Семената са с 50% масленост и приблизително. Те съдържат 30% протеин. В техните профили на мастни киселини преобладават палмитиновата киселина, олеиновата киселина и линолевата киселина, които силно приличат на зехтина. Студено пресованото масло има приятен вкус, висококачествено олио за готвене. Използването му е много гъвкаво, те са направени от него фъстъчено масло, което е голям фаворит на американците. Може да се яде и печена, осолена или в естествен вид.
Кашу
Родина Бразилия, крушовидният „плод“ на дървото кашу се нарича небрежен. Всъщност това е удебелено стъбло на реколтата, истинският костилков плод расте на върха си, който е самият кашу. Отлично Източници на витамин К, мед, магнезий, фосфор, манган и желязо. Освен това има изключително съдържание на протеини и съдържа антиоксидантни активни съставки.