Подходящ ли е доматеният сок за вас за и против - Ръководство за рецепти Ръководство за рецепти
Долния ред
Доматеният сок е популярна напитка, която осигурява голямо разнообразие от витамини, минерали и мощни антиоксиданти (1).
Той е особено богат на ликопен, мощен антиоксидант с благотворно въздействие върху здравето.
Някои обаче смятат, че доматеният сок може да не е толкова здравословен като цели домати поради високото съдържание на натрий на някои марки.
Тази статия разглежда потенциалните ползи за здравето и вредите от доматения сок.
Много питателна
Доматеният сок е популярна напитка, приготвена от пресен доматен сок.
Въпреки че можете да си купите чист доматен сок, много популярни продукти, като V8, го комбинират със сока от други зеленчуци като целина, моркови и цвекло.
Ето хранителната информация за 1 чаша (240 ml) 100% консервиран доматен сок (2):
Както можете да видите, доматеният сок е много хранителен и съдържа много важни витамини и минерали.
Например, пиенето на само 1 чаша (240 мл) доматен сок почти покрива ежедневните ви нужди от витамин С и покрива 22% от нуждите ви от витамин А под формата на алфа и бета. каротеноиди.
Каротеноидите са пигменти, които се превръщат във витамин А в тялото ви (3).
Този витамин е от съществено значение за здравословното зрение и поддържането на тъканите.
Тези каротеноиди не само се превръщат във витамин А, но и действат като мощни антиоксиданти, предпазвайки клетките ви от увреждане, причинено от нестабилни молекули, наречени свободни радикали.
Увреждането на свободните радикали е свързано с хронични заболявания като сърдечни заболявания и се смята, че играе роля в процеса на стареене (4, 5).
Плюс това, доматеният сок е с високо съдържание на магнезий и калий, два минерала от съществено значение за здравето на сърцето (6, 7).
Освен това е чудесен източник на витамини от група В, включително фолат и витамин В6, които са важни за вашия метаболизъм и много други функции (8, 9).
Богат на антиоксиданти
Доматеният сок е концентриран източник на мощни антиоксиданти като ликопен, каротиноиден растителен пигмент, който е свързан с впечатляващи ползи за здравето.
Всъщност американците получават над 80% от ликопена си от домати и продукти като доматен сок (10).
Ликопенът предпазва клетките ви от увреждане на свободните радикали, като по този начин намалява възпалението в тялото ви (11).
Многобройни проучвания показват, че пиенето на богат на ликопен доматен сок има благоприятни ефекти върху здравето, включително намаляване на възпалението.
Например, двумесечно проучване на 30 жени показа, че тези, които пият 1,2 чаши (280 ml) доматен сок на ден - съдържащи 32,5 mg ликопен - имат значително намаляване на нивата в кръвта. Възпалителни протеини, наречени адипокини.
Нещо повече, жените са имали значително повишаване на концентрацията на ликопен в кръвта и значително намаляване на холестерола и обиколката на талията (12).
Друго проучване на 106 жени с наднормено тегло установи, че консумацията на 1,4 чаши (330 мл) доматен сок на ден в продължение на 20 дни значително намалява възпалителните маркери, като интерлевкин 8 (IL-8) и фактор на туморна некроза. алфа (TNF-a), в сравнение с контролна група (13).