Подходящ и тънък благодарение на протеина
Подходящ и тънък благодарение на протеина? Казва се, че хранителното вещество ви помага да отслабнете и да осигурите бързо възстановяване след тренировка. Но не всичко, което привържениците и спортистите с ниско съдържание на въглехидрати казват за чудодейния продукт, е правилно.
Тези, които се подлагат на диета, губят не само мазнини с теглото си, но и мускули. Проблемът с това: колкото по-нисък е процентът на мускулите в тялото, толкова по-ниска е основната скорост на метаболизма, т.е. консумацията на калории в покой. Искаме да изгаряме калории на диета. За да поддържаме метаболизма, трябва да поддържаме мускулите си. Това работи най-добре с протеините .
Колкото повече протеини ям, толкова повече отслабвам
"Яденето на повече протеини означава, че се губят по-малко мускули", обяснява професор Андреас Пфайфър, ръководител на катедрата по ендокринология, диабет и хранителна медицина в Charité в Берлин. Следователно диетата включва и постно месо, риба, млечни продукти или бобови растения. Протеинът има допълнителното предимство да ви държи сити за дълго време. Но не прекалявайте със сумата. Многото не е задължително да помогне много. „Тялото знае от какво се нуждае“, казва лекарят. „Ако ядем твърде много протеини, нуждата от въглехидрати се увеличава.“ И след това, балансирано, ядем повече отново.
Веганите не се нуждаят от допълнителен протеин
В германското веганско проучване около 41 процента от жените са били под препоръчителния минимален прием на протеин от 0,8 грама на килограм телесно тегло. Тези, които живеят веган, се справят без всички животински храни като месо, сирене и млечни продукти - и по този начин много протеини. Екотрофологът Едит Гетен препоръчва да се комбинират зърнени храни или картофи с бобови растения, така че веганите също да могат да консумират достатъчно протеин. Класиката включва грах и ориз или боб и царевица. Съдържащите протеин бобови растения също могат лесно да бъдат интегрирани в ежедневието с леща в намазка, брашно от нахут във фалафел или брашно от леща в (веганско) тесто за палачинки. Съвет: Можете също така да опитате специален протеинов хляб или тестени изделия, приготвени от леща или нахут.
Протеин вместо въглехидрати вечер
Ако вечер разчитате на протеини вместо на въглехидрати, надявате се да се отървете от килограмите в съня си. Идеята зад нея: Като избягваме до голяма степен въглехидратите, нивото на кръвната захар остава ниско и нощната загуба на мазнини не се възпрепятства ненужно от инсулина. Няма проучвания по този въпрос. Специалистите по хранене също се съмняват дали е възможно да се избягват въглехидратите вечер в дългосрочен план. Експертите обаче са единодушни, че всяко хранене трябва да съдържа протеинов компонент, ако е възможно, за да се запази колкото се може повече мускули при диета или в напреднала възраст.
Спортистите имат нужда от протеинов прах
Тези, които спортуват, се нуждаят от повече протеини, за да възстановят увредената мускулна тъкан и да се регенерират. Това се отнася не само за културисти, но и за спортисти за издръжливост като бегачи или велосипедисти. Но: „С нормална смесена храна, както се препоръчва например от Германското дружество по хранене, спортистите са снабдени с достатъчно протеини“, казва спортният и диетолог Ханс Браун от Германския спортен университет в Кьолн. Причината: „Спортистите имат по-голямо енергийно изискване. Ядете повече и автоматично консумирате повече протеини “, казва Браун. Според Браун само онези, които намаляват приема на калории едновременно, за да отслабнат, трябва съзнателно да включват здравословни и нискокалорични протеинови източници в диетата си и например да ядат порция нискомаслена кварка с банан след тренировка. За това не са необходими допълнителни напитки, направени от изолиран протеин: „Никой не се нуждае от този протеинов прах, поне не спортист, който се занимава с развлечение. Целта е да надхвърлите и да спечелите пари “, казва диетологът Хаунер .
Твърде много протеини са нездравословни
Диетата с високо съдържание на протеини не е нездравословна - при условие, че ядем правилния протеин. Проблемът: „Всички ядем много месо“, казва диетологът професор Ханс Хаунер от Техническия университет в Мюнхен. Съществуват подозрения обаче, че червеното и преработеното месо като пържола или къриверст увеличават риска от рак, диабет и сърдечно-съдови заболявания. Експертът препоръчва да се ограничи консумацията на месо: „300 до 600 грама месо на седмица са напълно достатъчни, за да осигурят на хората оптимални грижи.“ И: „Не винаги трябва да бъде гигантска пържола, за да се оптимизират нуждите от протеини.“ Колега Пфайфър така. Той препоръчва нискомаслени млечни продукти като кварка или извара и растения като соя, лупин, боб, грах и леща като здравословни източници на протеини.