Подгответе Романеско; наслади се

Не познавате Романеско? Тогава е крайно време да го включите в списъка си за пазаруване. Романеско е зеле, което е особено забележимо със своите доста спираловидни, подобни на ела цветчета. За разлика от другите видове зеле, вкусът му е много ненатрапчив. Въпреки това е ароматен и просто супер вкусен. Опознайте малкия брат на карфиол с нас.

Романеско - толкова вкусно и здравословно, колкото карфиолът

Той е светло зелен и изглежда се състои от много малки рози с форма на ела - романеско. Сходството му с това карфиол не е случайно, защото той е такъв развъден вариант от него. Първоначално идва Романеско от Рим. Отглежда се на немски полета от 16 век. При нас той има от Май до октомври Сезон. Зелето е много чувствително към студа.

Романеско е много здравословно и лесно смилаемо, тъй като съдържа само няколко вещества, които причиняват газове при едно зеле. Съдържанието на витамин Ц в романеско е много високо и надминава това на брат му карфиол. Той също така съдържа каротин, Провитамин А., фосфор и цинк и само нискокалорични. Следователно видът зеле е идеално допълнение към вашата здравословна диета и също така е лесно да се яде по време на диета.

Покупка и съхранение

Когато купувате Romanesco на регионалния си пазар или в супермаркет, трябва да сте сигурни, че зелето е богат светло зелен цвят и свежи, твърди листа Има. Петната и черните петна по Романеско не са добър знак. Най-добре е да съхранявате прясната глава зеле хладно и тъмно. В отделението за зеленчуци на хладилника може да се поддържа 4 дни. Но колкото по-дълго го съхранявате, толкова повече хранителни вещества се губят.

Подгответе Романеско: ето как работи

Подобно на карфиола, има няколко начина за приготвяне на Романеско. След готвене може да се използва като просто гарнитура Сервирайте с говеждо, свинско, пилешко и риба или с пюре, в Супи, Гювечета, Кари, Разбъркани картофи и обработвайте повече. Комбинацията с карфиол, броколи и картофи е особено популярна. Даваме ви съвети как да подготвите Романеско.

Подготовката

Главата на Романеско обикновено не влиза в тенджерата цяла. Както при карфиола, първото нещо, което трябва да направите, е Премахнете листата, които го обгръщат. Тогава отрежете дебелата дръжка и да се мият него под течаща вода. Накрая нарежете зелето на цветчета. Стъблото също може да се яде. Всичко, което трябва да направите, е да го обелите и да го нарежете на кубчета.

Готвене Романеско

Използвайте голяма тенджера за готвене Солена вода На. Когато водата заври, добавете цветчетата Romanesca. Сега цветчетата трябва да се готвят няколко минути, докато се стегнат за ухапване. Можете да ядете приготвеното Romanesco като гарнитура или да го обработите допълнително.

Steam Romanesco

Можете също да използвате Romanesco в собствения му сок соте. В замяна му давате нещо масло в тенджера и се запържва леко при разбъркване. След това въведете прибл. 2 до 3 с.л. Вода и нещо сол с в саксията. Гответе на умерен огън със затворен капак за около 8 минути.

Пригответе романеско във фурната

Романеско също е истинско удоволствие от фурната. За да направите това, опаковайте го Пергаментова хартия заедно с малко олио и подправки. Пергаментната хартия предпазва цветята от изгаряне. Пакетите пристигат 150 градуса горе и отдолу топлина във фурната за 15 минути.

Рецепти от романеско

Сега, когато се запознахте с малкия брат на карфиола, е време да го изпробвате. Можете да измислите много вкусни ястия на масата от малките корита и то без отнемащи време методи за приготвяне. Между другото: Младото романеско може да се използва и сурово в студени салати.

Салата от копър Романеско

Топлата салата е идеална като лека вечеря или гарнитура към месо и е идеална за есента.

съставки:

1 глава на Романеско
1 луковица копър
2 скилидки чесън
1 глава лук
1 супена лъжица избистрено масло
100 г маслини (черни, без костилки)
Балсамов оцет
сол
пипер

подготовка:

Почистете старателно романеското и луковицата от резене. Използвайте готварски нож, за да нарежете романеско на цветчета, а копърът на клинове. Сега загрейте подсолена вода в тенджера и оставете зеленчуците да се готвят за около 5 минути. След това изплакнете зеленчуците с ледена вода.
Обелете скилидките чесън и лука. Нарежете на ситно и двете. Сега запържете кубчетата чесън и лук в тиган с 1 супена лъжица избистрено масло.
Деглазирайте с 2 супени лъжици балсамов оцет. След 1 минута кипене добавете романеско, копър и маслини и подправете на вкус със сол и черен пипер.

Гювеч от карфиол Romanesco с картофено пюре

Състав за 4 човека:

1 Романеско
1,2 кг картофи (брашно)
1 карфиол
1 броколи
30 г масло
1 глава лук
30 грама брашно
200 г бита сметана
250 мл мляко
50 г шунка на кубчета
сол
пипер
индийско орехче

подготовка:

Измийте картофите, карфиола, романеско и броколи. Обелете картофите и ги нарежете на четвъртинки с нож за почистване. Поставете картофите в тенджера с подсолена вода и ги варете 20 минути.
Сега сортовете зеле се нарязват на цветчета. Пригответе друга тенджера с подсолена вода. Зелето постепенно се вари в него в продължение на 5 минути. Отцедете зелето и оставете водата настрана.
Отстранете кората от лука и го нарежете на кубчета. Сега трябва да загреете маслото в тиган и да изпотите лука с брашно в него. Деглазирайте със сметана и 300 мл зелева вода. Разбърквайте непрекъснато. Оставете соса да заври и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Направете каша от картофите, 1 с. Л. Масло и мляко и подправете. Разстелете картофеното пюре в голяма форма за печене и отгоре сложете романеско, броколи и карфиол. Сега поръсете кубчетата шунка отгоре и разпределете соса върху гювеча. Сега гювечът трябва да се пече 20 минути при 200 градуса горе и отдолу нагряване.

Подобни публикации

Бамята е старо желязо. Египтяните имат малко зелено и изключително здравословно ...

Черемоята е плод, в който наистина можете да се влюбите. Кремообразна каша, която ...

Нарича се още зелено зеле или синапено зеле и все още е твърде много в нашите чинии ...