Подгответе перфектно дресинга за салата Това са професионалните трикове

Всеки, който някога е ял самостоятелно приготвен и добре дозиран винегрет или фино подправен салатен дресинг, никога повече няма да се сети да докосне малкото саше от коронационната салата. Фактът, че готовите продукти все още са популярни като превръзки, вероятно се дължи на факта, че балансираната превръзка може да бъде сложен въпрос. Ароматна основа, балансирано съотношение сладост-киселина и кремообразна консистенция могат да бъдат постигнати само ако спазвате определени основни правила и вътрешни съвети.

Съдържание

  • Ароматни масла
  • Фон за аромата
  • Съотношение масло-оцет
  • кафява захар
  • Емулгирайте
  • рецепта
подгответе

Ароматни масла за перфектния салатен дресинг

Стандартните масла в салатата са (за съжаление все още) слънчогледово олио и рапично масло. Две масла с минимум вкус. Изборът на масло обаче е чудесен начин за добавяне на орехов основен вкус към дресинга. Орехово масло, арганово масло, шам фъстък или изключително интензивното масло от тиквени семки придават на салатата уникален щрих. Може да е достатъчно да добавите само супена лъжица към базовото масло, за да подобрите основно характера на дресинга.

Фон като вкусова основа за перфектния дресинг за салата

За да се предотврати превръзката да стане твърде плътна, тя се разрежда твърде често с вода. Чистата вода няма място в дресинга, тъй като освен промяната в консистенцията, тя не предлага добавена стойност. Още по-лошо: Той разрежда вкусовата конструкция, която преди това сте старателно изградили. Вместо това идеален е ароматният зеленчуков, месен или птичи запас. Той добавя още едно ниво на вкус и прави целия вкус на дресинга по-пълен и по-интензивен.

Перфектно съотношение на масло и оцет

Основният стълб на всяка превръзка е основа, направена от оцет и масло. Можете обаче да се отчайвате от това, тъй като обривите между твърде мазни и прекалено киселинни са близо един до друг. Най-лесният начин да направите това е да следвате правилото 3: 1. Три части масло към една част оцет се хармонизират идеално в 90% от случаите.

Кафява захар като подобрител на вкуса

Захарта е съставката, която обикновено прави най-голяма разлика в дресинга. Колкото и добре да се хармонизират ароматите, колкото и добре да се комбинират киселината и маслото - ако липсва захар, често има усещането за недовършена дресинг, на която просто липсва нещо. Щипка захар е чудесен начин за овкусяване на всички съставки и също така е отличен подобрител на вкуса. Кафявата захар има предимството, че има по-малко натрапчив вкус и има по-фин поддържащ ефект при дресинга. Леко карамелените аромати се съчетават много добре с тежки, тъмни масла. Можете да получите добра, справедлива търговия и благоприятна за климата кафява захар от традиционната компания Tate & Lyle *.

Цена: 6,24 евро (12,48 евро/кг)

7 използвани и нови от 2.29 € (4.58 €/кг)

Емулгирайте с горчица и блендер за перфектния дресинг за салата

Фактът, че точно правилните съставки са се събрали в бурканчето на блендера, не гарантира перфектен дресинг. Консистенцията играе решаваща роля за външния вид и усещането за уста. Няма нищо по-грозно за гледане от дресинг, който се е разпаднал на отделните си компоненти върху листата на марулята. Почти всяка превръзка се състои от водни и маслени компоненти. Поради химическия състав на двете течности, маслото и водата се отблъскват, което се отразява в малки водни включвания в маслото. Има обаче начин да се отменят законите на химията, поне за известно време. Грубата сила на ръчния блендер успява да задържа вода и масло заедно за определен период от време - помага и емулгатор като горчица. Ако енергично смесите дресинга си, поне трябва да постигнете, че сосът остава стабилен за около 30 минути и изглежда като хомогенна течност. С други думи: Най-добре е да смесите дресинга непосредствено преди сервиране.

Италианска салата за хляб

Ако все още търсите перфектния ръчен пасатор: Няколко хиляди купувачи се кълнат в този достъпен модел на Bosch *!

Цена: 29,99 евро

21 използвани и нови от 21,92 €