Подготовка за Великден, 4 април пазаруване на хранителни стоки
Продължаваме да се подготвяме за Великден. Вчера направихме списък за пазаруване. Днес имаме три важни неща:
- купувайте всички продукти от списъка;
- пригответе храна за утре;
- продължете да почиствате къщата.
Купуване на хранителни стоки
Не отлагайте пазаруването на хранителни стоки за петък и събота! Първо, в наши дни е по-добре да не готвите или почиствате къщата. Православните християни се опитват да прекарват това време в църквата, а не при печката и прахосмукачката.
На второ място, великденската извара се приготвя поне 3 дни преди Великден (в противен случай те просто няма да имат време да достигнат необходимата плътност), което означава, че четвъртък е крайният срок за тяхното приготвяне. Великденските сладки също се пекат традиционно на Велики четвъртък, така че до утре всички продукти вече трябва да са закупени.
Съвети за избор на продукти:
Яйца - винаги пресни! Това е от решаващо значение за приготвянето както на извара, така и на козунаци. Ето защо, преди да купите, не забравяйте да проверите датата на опаковане и се опитайте да купите яйца "по-млади".
Не всяка извара е подходяща за великденска извара. Този, който се продава в магазините във вакуумна опаковка със срок на годност над две седмици, не е подходящ, тъй като обикновено е пресован и твърде сух. Великден може да не работи и от домашна извара, тъй като тя съдържа твърде много течност и Великден няма да има време да се сгъсти достатъчно, за да запази формата си без паста.
За да приготвите правилно извара Великден, оптимално е да използвате извара в такива правоъгълни опаковки, каквито имам на снимката: 200 г, срок на годност - до 1 седмица.
Крем. Ако рецептата изисква тежка сметана (например 33%), тогава не я замествайте със заквасена сметана или течна сметана с по-малко количество мазнини. В някои рецепти кремът трябва да се загрее. Ако направите това с нискомаслена сметана или заквасена сметана, те ще се свият на люспи и ще съсипят цялото ястие.