Подготовка за много порции Пай с гъби и кайма

Хрупкави листа, добре зачервени отвън, вкусен пълнеж и правилно подправени, така може би бихме могли да опишем накратко вкусна баница с гъби и кайма. Това ястие е идеално да се сервира с цялото семейство или дори с приятели, вечер, със студена бира. Баницата може да ви избави от неприятности, когато не ви се готви много сложно ястие, но също така и ако искате да рециклирате гъбената яхния, останала от предния ден.

За разлика от гъбения пай и домашно тесто, за които са необходими два листа тесто, този лист използва тънки, фини листове брашно на прах или нишесте. Ето какво ви трябва и колко лесно е да приготвите тази кулинарна наслада!

Съставки за гъбения пай и каймата

200 грама листове за баница
700 грама смляно пиле/пуйка
300 грама гъби
120 мл сухо бяло вино
100 грама сметана
80 грама масло
60 грама заквасена сметана
2 яйца
1 глава лук
4 скилидки чесън
1 връзка пресен копър
Соев сос
4 супени лъжици галета
Сол
Пипер

За помазани

Как се приготвя пай с гъби и кайма

Гъбите са богати на хранителни вещества - те съдържат витамини от B-комплекс, каквито няма нито един друг зеленчук (B1, B2, B3 и B6), фибри и минерали. Те се считат за суперхрани, поради което повечето хора често прибягват до различни рецепти с гъби, когато им се препоръчва да ядат храни без никакви мазнини и захар или богати на минерали като желязо, селен, калий или мед. Освен това няма риск от провал с препарат, който включва гъби. Нека да видим как да направим гъбен пай и кайма!

Приготвяне на пълнежа за гъбения пай

Обелете и нарежете на ситно лука и натиснете чесъна. В по-голяма тенджера разтопете 30 грама количество масло и задушете нарязания лук и чесън за 2 минути, след това добавете каймата при непрекъснато разбъркване и оставете на умерен огън, докато не промени цвета си. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на ситно. Разбъркайте внимателно и оставете да къкри 4-5 минути, след което включете брашното, но внимавайте да бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.

Налейте бялото вино и оставете на огъня, докато съставът достигне точка на кипене. По това време добавете сметаната, малко соев сос, вдъхновен от азиатската кухня, може би дори домашно приготвена, сол и черен пипер на вкус, след това гответе още 2-3 минути, след което можете да изключите котлона и да оставите състава готино.

Междувременно отделете жълтъците от белтъците. Жълтъците, заедно с нарязания копър, се добавят към месото, когато се охлади, а белтъците се разбиват и постепенно се включват в състава.

Сглобяване на пай с гъби и кайма

За този пай с гъби трябва да използвате около 9-10 тънки листа. За сглобяване използвайте метална тава или термоустойчива стъклена тава и се уверете, че сте нарязали листове за пай до техния размер, ако е по-малък от тях. Разтопете останалото масло и намажете добре основата и стените на купата, след това поръсете две супени лъжици галета и поставете първия лист. Направете същото с още три листа. Поставете половината от месото, след това поръсете останалите две супени лъжици галета и отново чаршафите, един по един, намазани с разтопено масло. Поставете останалата част от сместа от месо и гъби, а в края два листа пай. Трябва да знаете, че галета имат ролята да абсорбират влагата, но ако смятате, че не е необходимо, можете да я пропуснете.

Печете баница с гъби и кайма

Когато приключите с поставянето на всички слоеве, разбийте яйце със 100 грама сметана и намажете цялата повърхност на вашето ястие, след което поръсете отгоре настърган кашкавал. Поставете гъбения пай в предварително загрятата фурна за 40 минути при температура от 170 градуса по Целзий. Ако температурата е твърде висока, паят рискува прекалено да почернее на повърхността и да остане суров вътре, така че вземете предвид спецификациите на използваната фурна. След като изтече времето, извадете гъбения пай от фурната и го оставете да се охлади за няколко минути.

Пай с гъби е страхотен лют, но може да се сервира и когато се охлади или на следващия ден. Мисля, че вече ви убедих да опитате тази прекрасна рецепта, затова ви пожелаваме повече готвене и добър апетит!