Подготовка на съвети и рецепти за патладжани
Пригответе патладжан Най-добрите съвети и рецепти
Запържете патладжана в тигана
- За приготвянето в тигана първо трябва да измиете добре патладжаните и отстранете края на стъблото.
- След това ги нарежете на филийки с дебелина около 0,5 см и ги поръсете със сол. Осоляването макар и по желание, ще дехидратира зеленчуците, така че да запази твърдата си консистенция при пържене и да абсорбира по-малко мазнини. Освен това има по-малко горчив вкус.
- След 15 минути можете да вземете дисковете Намажете с кухненска хартия.
- Накрая ги боядисвате от двете страни с малко масло и ги запържете в незалепващ тиган, без да добавяте повече масло.
Искате ли патладжана Задушете с други зеленчуци (например за рататуй), най-добре е да ги нарежете на кубчета. След пържене можете да ги поставите върху кухненска хартия, така че да се абсорбира излишната мазнина.
Пригответе патладжан във фурната
Друг начин за приготвянето му е да се пекат патладжани във фурната. За това можете да следвате описаните по-горе стъпки и намаслените филийки патладжан Печете на тава за около 20 минути при 200 градуса. Като алтернатива нарязвате патладжана по дължина, драскате пулпата напречно и слагате зехтин, счукан скилидка чесън и сол върху половинките.
Ако предпочитате пълнени патладжани, трябва предварително да издълбаете зеленчуците и да изпържите пулпата - Комбинация с фета и домати има страхотен вкус например. При нас ще намерите и вкусни запеканки, като нашата рецепта за мусака с патладжани или нашата лазаня с патладжани.
Пригответе патладжана на скара
През лятото можете лесно да скарате патладжан - или под формата на Медальони (изпробвайте нашата рецепта за подправки и зеленчуков талер) или като шиш. За последния вариант нарязвате на кубчета зеленчуците или ги нарязвате на тънки филийки - тогава можете да извикате тези вкусни шишчета с патладжан с потапяне от козе кисело мляко.
Пасирайте патладжана на пюре
Ако търсите вкусно потапяне, трябва да опитате Baba Ganoush! То се отнася до крем от арабска кухня с патладжан, чесън и тахан. Патладжаните първо трябва да се изпекат във фурната за 30 минути, след това пулпата се пюрира заедно с останалите съставки - пастата е чудесно подходяща като добавка към хляб или пържени зеленчуци.
Още съвети за подготовка за патладжан
Патладжаните принадлежат към семейство пасльонови и подобно на картофите съдържат горчивото вещество соланин. Соланинът е токсичен за хората във високи дози, така че не трябва да ядете патладжани сурови. След като зеленчуците са сварени обаче, те са безопасни за консумация. Можете също така да ядете кората от патладжан, тя трябва да бъде измита само старателно предварително.
При нас ще намерите вкусни рецепти с патладжани, ние също така разкриваме как можете да приготвите манголд и карфиол.