Поддържайте кръвната си захар под контрол цял живот • Здраве • Дайджест на читателя
Всеки, който не е диабетик, никога няма да помисли за нивото на кръвната си захар. И дори да е малко висок, може да причини много проблеми на всеки
Свързани статии
Мичигански Тауша Мур в продължение на години той можеше да издържи работните си дни само като изяде парче мюсли или торта в ранния следобед. Това го изпълваше с енергия, но само за кратко и скоро той отново се почувства гладен и изтощен.
Това явление е познато на мнозина. Яденето на храни, богати на рафинирана захар и нишесте, кара нивата на кръвната ни захар да се движим с влакчета. Посягаме към поничките, шоколада и безалкохолните напитки под ръка почти без да се замисляме. Захарта в тях се абсорбира бързо. За кратко време нивото на глюкоза (глюкоза) в кръвта ни скача и ние чувстваме, че сме способни на всичко. Проблемът е, че както е изпитал Мур, този ефект не трае дълго, след което се чувстваме още по-нещастни от преди и огладняваме много преди следващото хранене.
Нищо чудно, че много от нас се борят с наднорменото тегло. Това се дължи главно на много хранене и малко упражнения, но също така допринася за нивото на кръвната захар, което отскача като „йо-йо”.
„Целта би била да накараме тялото да изгаря мазнините, но когато ядем бързосмилаеми храни, богати на въглехидрати, предпочитаме да помагаме за изгарянето на въглехидрати“, казва д-р. Джени Бранд-Милър, професор по хранене в Университета в Сидни. - Когато въглехидратите ни са изчерпани, ние ги „допълваме“, като ядем постоянно. Но тялото също трябва да започне с мазнини, така че ги съхранява, дори и на най-неприятните места.
Звучи лошо? И все пак напълняването е само една от негативните последици. Този, който не е диабетик, никога дори не мисли за нивото на кръвната си захар. Но диета, богата на храни, които внезапно я повишават, може значително да увеличи риска от сърдечни заболявания, загуба на паметта и някои видове рак, независимо дали някой е диабетик или не.
Това признание почти революционизира всичко, което знаем за храненето. За щастие тези увреждания не се случват за една нощ и дори относително малка промяна в ежедневната диета може да даде тласък на по-здравословния живот.
Пет тайни за по-здравословни нива на кръвната захар
• Яжте редовно. Целта трябва да бъде три основни хранения на ден, както и десет часа и леки закуски. Обърнете внимание на дозите, за да избегнете инсулиновата резистентност и да се отървете от наднорменото тегло.
• Изберете „добри“ мазнини. Наситените и транс-мазнините могат да инхибират ефективния контрол на нивата на кръвната захар, докато ненаситените мазнини помагат.
• Всички ваши ястия трябва да съдържат много фибри, протеини и здравословни мазнини, които ще намалят колебанията на кръвната захар и ще помогнат за намаляване на глада.
• Използвайте оцет. Според италианско проучване оцетът върху марулята намалява колебанията на кръвната захар с 30 процента. „Оцетната киселина инхибира някои ензими, разграждащи въглехидратите, което води до по-ниски нива на кръвната захар“, казва диетологът Констанс Браун-Ригс. Същият ефект може да се постигне и с цитрусови плодове.
Защо кръвната захар е важна?
Тялото е в състояние да получава енергия от всички основни видове хранителни вещества, включително протеини, мазнини и въглехидрати, но основните му източници са последните.
Повечето храни (с изключение на мазнини и меса) съдържат някои въглехидрати, но картофите или сладките например са в изобилие. Нашето тяло разгражда въглехидратите до прости захари, като глюкоза, които попадат в кръвта. По време на нашия панкреас той доставя инсулин в кръвта, което помага на клетките да абсорбират глюкозата, от която се нуждаят, за да произвеждат енергия.
По принцип внезапното повишаване на нивата на кръвната захар след големи хранения също може да се нормализира в рамките на няколко часа. Понякога обаче тялото ни не реагира достатъчно на инсулин, така че панкреасът се свръхпроизводи. Това може да задейства порочен кръг: развива се инсулинова резистентност, панкреасът произвежда още повече инсулин, към който клетките стават все по-нечувствителни - докато нивата на кръвната захар стават по-високи.