Подборка от рецепти за желирано месо върху дукан, Диета за отслабване
1. Пилешки аспик според диетата на Дюкан. Атака.
1-1, 5 кг постно пиле, 1 глава лук, дафинов лист, зърна черен пипер, сол, чесън, желатин 30 гр.
2. желирано месо за атака за 1 час.
Състав:
0,5 кг месо или диетична кайма.
2 скилидки чесън.
Зелените на вкус.
Желиран желатин.
Подготовка:
Сварете месото и сложете в купа. Добавете чесън, билки. Пригответе саламура: изсипете желатина в гореща преварена вода и разбъркайте, докато се разтвори. Охладете малко и изсипете в купа с месо. Оставете да се охлади за 30 минути. Всичко, желето е готово!
3. желирано месо. Атака.
Алиса Алероева.
Постно говеждо (не използвах кости поради мастен костен мозък) - 800 гр., 1 глава лук, 2 дафинови листа, желатин 50-60 гр., Вода 3 л., Сол.
Нарежете месото на малки парченца, добавете вода, оставете да заври и отцедете, изплакнете месото отново. Налейте отново вода, внимателно отстранете пяната след кипене, намалете топлината до мин. И покрийте с капак. Варете 5-6 часа.
Добавете дафинови листа, лук и сол един час преди края на готвенето.
Залейте пакетче желатин (50-60 гр.) С 2 чаши студена вода и оставете да набъбне за час.
Извадете готовото месо, изсипете желатина, заврян (не варете) в бульона и прецедете през сито или тензух.
В нашия случай е по-добре да не нарязвате месото, а да го превъртате в месомелачка (месото няма да скучае за 3-4 дни, ще мине по-лесно и забавно. Подредете каймата във формички, изстискайте чесънът на вкус, налейте бульона, охладете, покрийте и приберете в хладилника.
Желираното месо може да се консумира не само студено, но и като гореща обилна супа чрез варене на парче желирано месо в черпак.
Писах подробно за онези млади домакини, които никога не са готвили желирано месо?
4. Наталия Мосина. Желирано месо за редуване.
Гответе 1 - 1,30 пиле без кожа и мазнина, сложете моркови, лук, сол, черен пипер в бульона.
Разглобяваме месото, слагаме ситно нарязан чесън на дъното на купата, слагаме месото.
Добавете желатина (30 g на 1,5 - 2 литра) към горещия бульон, разтворете и изсипете в купички. Приберете в хладилника след охлаждане.