Подаръци от кухнята Fudge светло и тъмно Бавно се готви по-добре

Fudge е сладкиш, подобен на ириска, който произхожда от британската/американската кухня. Истинско пиле се приготвя от много, много захар със сметана или масло, докато се достигне определена температура. Това изисква специален захарен термометър, търпение и толерантност към неудовлетвореност, защото не е необичайно по-късно масата да не стане твърда или твърде твърда. Ето защо находчивите домакини в САЩ имат шоколадови лесни бучки разработени - а най-простите се правят в бавната печка на много нежна топлина. След охлаждане масата от шоколад, подсладено кондензирано мляко и други вкусни съставки като ядки, ликьори или фъстъчено масло може да се нарязва на малки кубчета. Опаковани в красиви целофанови торбички, копчетата правят страхотен малък подарък от кухнята - и се правят много по-бързо от трюфелните пралине!

Ако нямате бавен котлон, разтопете съставките на много нежен огън в гореща (не вряща!) Водна баня. Трябва да бъдете изключително внимателни, за да не разлеете вода в него, тогава млякото ще се извие - говоря от опит џ ™ Ѓ Не мога да кажа нищо за срока на годност на кубчетата за измиване - те никога не са се разваляли тук. Те могат да се държат в хладилник, но разбира се имат вкус на кремове и по-меки, ако ги оставите да станат на стайна температура.

Fudge е подобно на гърне, кремообразно сладко, което е чудесно да се приготви в бавната печка. Съдържанието на калории вероятно надхвърля доброто и лошото, но можете да отрежете много малки порции или да подарите някои от вкусните кубчета шоколадови ядки.

съставки

За леката макадамия

300 г добър, бял плик (не шоколад!)
1/2 кутия подсладено кондензирано мляко (200 мл, доячка)
25 г масло
2 супени лъжици сметана
50 г осолени макадамии, нарязани грубо

За тъмния шоколад-фъстъчено мляко

200 г плик от тъмен шоколад
100 г плик пълномаслено мляко
1/2 кутия подсладено кондензирано мляко (200 мл, доячка)
25 г масло
2 супени лъжици сметана
75 г фъстъчено масло, със или без парченца
50 г фъстъци, грубо накълцани

подготовка

За лекото мляко поставете грубо нарязания кувертюр, кондензирано мляко, сметана и масло в керамичната вложка на 1,5-литровата бавна печка. Поставете тенджерата на НИСКО ниво, не поставяйте капака и разбърквайте на всеки 30 минути, докато сместа стане напълно гладка (отнема около два часа, в зависимост от интензивността на нагряване на тенджерата).
Поставете масата за фуги в подходяща квадратна форма, застлана с хартия за печене (използвах голяма тава за хляб), поръсете с макадамия и оставете да се охлади напълно за поне четири часа.
За тъмното мляко поставете шоколада, кондензираното мляко, маслото и сметаната в керамичната вложка на 1,5-литровата бавна печка. Поставете тенджерата на НИСКО ниво, не поставяйте капака и разбърквайте на всеки 30 минути, докато сместа стане напълно гладка (отнема около два часа, в зависимост от интензивността на нагряване на тенджерата). Втечнете фъстъченото масло поотделно в малка тенджера (напр. В микровълновата) и го изтеглете под масата на фугите на спирала с няколко движения (не разбърквайте старателно!).
Поставете тъмната мазнина в подходяща квадратна форма, застлана с хартия за печене, поръсете с фъстъци и оставете да се охлади напълно за поне четири часа.
Когато се охлади, се нарязва на малки кубчета.

бележки

Използвайте поне двойно количество от всички съставки, ако искате да приготвите тази рецепта в тенджера от 3,5 л - в противен случай тя може да изгори, дори в бавната печка! Ако мисълта за толкова много мръсотия ви плаши и нямате 1,5 литра минифук, пригответе бонбона конвенционално на водна баня на печката.

Препоръчани продукти за тази рецепта

* Amazon връзка. Като филиал на Amazon получавам малка комисионна, когато поръчвате чрез тази връзка. Това не оскъпява статията за вас.