Под формата на сок или бульон доматите имат много ползи за здравето
Розия, летният звезден зеленчук е ценен съюзник на здравето. Той е диуретик, слабително, лечебно, реминерализиращо, като a ефективно средство за защита срещу много заболявания. Вкусът на домат зависи от няколко фактора: ниво на киселинност, съдържание на вода и захар, текстура на пулпата, време за събиране. Съдържа 94% вода, витамини (A, B, C, E) и минерали (магнезий, калий, цинк, флуор, натрий).
Това, което прави доматите звезда сред зеленчуците, е ликопен, антиоксидант с по-голяма сила от витамин С, който предпазва тялото от рак, на сърдечно-съдови заболявания, на дегенеративни процеси, на метаболитни нарушения, на различните отравяне (включително тютюн).
Колкото повече доматът е изложен на слънце по време на растежа си, толкова по-вкусен и богат на витамини. Веднъж събрани, той губи част от витамините си С и А. Затова се препоръчва доматите да се консумират малко след прибиране на реколтата.
Лек с домати
Като лечение срещу някои заболявания (бъбречни заболявания и инфекции на пикочните пътища, атеросклероза, хипертония, сърдечно-съдови заболявания, ревматизъм, храносмилателни разстройства) се препоръчва лечение от 3-4 седмици с доматен сок, 3 чаши на ден (възможно е комбинирани в равни части със сок от целина).
Ползите от яденето на домати
1. Детоксикация на черния дроб и бъбреците
Розията съдържа елементи, които предпазват черния дроб и стимулират дейността му, противодействайки на негативните ефекти от прекомерната консумация на мазнини, помагайки на организма да ги метаболизира бързо.
Също така, поради богатството си на калий, той действа положително върху бъбреците. В повечето случаи добрата бъбречна активност намалява хипертонията. За да помогнете на бъбреците ефективно да филтрират водата и да елиминират токсините, смачкайте добре два домата (или ги изцедете с робота), добавете чаена лъжичка пресен лимонов сок, малко естрагон, босилек. Консумирайте тази смес в продължение на 2-3 дни, но внимавайте да не пиете повече от една чаша на ден!
2. Те предотвратяват рак и сърдечни заболявания
Доматът съдържа значителни количества ликопен (цветният пигмент), бета-каротин и витамин С, които са мощни антиоксиданти. Тези вещества предотвратяват преждевременното стареене, предпазват клетките от разрушителното действие на свободните радикали и значително намаляват риска от сериозни заболявания, а ликопенът значително намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и рак (простата, белия дроб, пикочния мехур, кожата, шийката на матката и гърдите).
За да се избегнат тези сериозни заболявания, е достатъчно да пиете две чаши доматен сок дневно или да използвате доматено пюре в изобилие, когато приготвяте храна. По-специално мъжете трябва да ядат домати поне 3-4 пъти седмично, сурови, под формата на сок или тестени изделия, тъй като по този начин рискът от рак на простатата се намалява с 45%.
3. Те укрепват костите
Доматеният сок държи остеопорозата далеч от вас, благодарение на ликопен. Канадски учени казват, че 2 чаши доматен сок на ден са достатъчни за постигане на този ефект.
Проучването включва 60 жени в менопауза на възраст между 50 и 60 години и продължава 5 месеца. През първия месец на жените беше забранено да ядат домати и доматен сок и резултатите показват повишаване на нивото на N-телопептиди в кръвта; това вещество, отделено в тялото в прекомерни количества, е отговорно за фрактурите на костите.
През следващите 4 месеца от същото проучване същите жени получават определена дневна доза доматен сок, съдържащ 15 mg ликопен; Освен това им бяха дадени капсули, съдържащи 35 mg ликопен. В края на 4-те месеца изследователите наблюдават значително намаляване на нивото на N-телопептиди в кръвта.
Освен домати, червени чушки, кайсии, червено грозде, праскови, червен грейпфрут, цвекло или червено вино, те съдържат и впечатляващи количества ликопен.
4. Предпазва белите дробове
Нашите дробове се стремят ежедневно да се отърват от замърсителите на въздуха, които изобщо не са малко, особено в претъпканите и силно индустриализирани градски райони. А белите дробове на пушачите са още по-търсени. Но като се погрижим да включим доматите в ежедневната си диета, ние ще им помогнем да елиминират токсините по-ефективно.
5. Предотвратява и лекува ревматизъм
В допълнение към горното е добре да знаете, че доматите не угояват, нямат мазнини, много са богати на калий, витамини А, С и К, желязо и калций и дори фосфор. Всичко това, в комбинация с ликопен и друго вещество, открито в доматите, което има кортизоноподобни свойства, има ролята да превърне доматите в мощно очистващо и противовъзпалително средство.
Инфекции на бъбреците, пикочните пътища, подагра или дори запек и ревматизъм могат да бъдат излекувани или видимо облекчени чрез редовна консумация на домати или доматен сок.
6. Предпазва кожата от ултравиолетови лъчи
Витамините А и С в доматите ни предпазват от инфекции, нервни разстройства, очни и кожни заболявания. Освен това ликопенът се грижи да предпази кожата ни от вредното действие на ултравиолетовите лъчи, намалявайки риска от слънчево изгаряне.
7. Бори се с умората и зарежда с енергия
Захарите и другите хранителни вещества в доматите осигуряват значително количество енергия. Когато се чувствате уморени, изтощени, гладни, изяжте 2-3 домата или изпийте чаша доматен сок. Бързо ще забележите, че състоянието ви ще бъде различно: ще се почувствате по-здрави.
Варени домати по-добре от пресни
Мислите ли, че пресните домати са по-добри от бульона? Грешиш. Ликопенът от домати се усвоява по-добре, когато доматите се готвят. Ето защо доматеното пюре, сосът и бульонът са дори по-здравословни от суровите домати, при условие че се приготвят възможно най-естествено, без химически добавки.