Гордостта на сърбите за ядене е водачи за гурме
Сръбската кухня е много разнообразна, тъй като в техните ястия се смесват гръцки, български, турски и унгарски вкусове, така че тук можем да срещнем сигурни, пикантни и характерни деликатеси. Те предпочитат да използват месо, тестени изделия, зеленчуци и пресни, домашно приготвени съставки. В Сърбия кухнята не е нищо друго освен „сърцето“ на къщата, централно място, където се случва ежедневието и се събират членове на семейството. Сръбските специалитети включват: бюрек, месо на скара, каяци, сушена, зряла шунка и пълнено зеле. Кафето има вековна традиция в Сърбия и освен кафе със сигурност гостът ще получи и сладък деликатес, да речем баклава. Националният плод на сърбите е сливата, от нея се прави и известната slogivica pálinka.
Най-вкусната айварска суровина
Имената на хранителните специалитети са трудни за превод на други езици, а могат да бъдат само ограничени. „Много сръбски“ например е ajvar, който не е нищо друго освен крем, направен от печени чушки. В началото на есента в Лесковац, освен гроздето, главната роля играят яркочервените, сочни и ароматни чушки, които нямат мач. В цяла Сърбия очакват най-накрая да достигнат тази специална чушка, най-вкусната съставка в айвар. Приготвянето на този деликатес протича във фестивална атмосфера, ароматът на дърво и черен пипер се разпространява навсякъде и докато чушките се пекат, мъжете пият чаши, пият раки (сръбска ракия) или вино. След това белените, измити, изсушени чушки се смилат и варят при ниска температура, като същевременно се добавят сол и олио. Сърбите казват, че човек е здрав от това, което яде. Не можете да си представите по-здравословна храна от айвар! Рецептата му датира почти от древни времена, голямата гордост на народите на Балканите. Това ястие може да бъде малко сладко или просто много силно, божествен акомпанимент на месо на скара, но парче шунка или сирене също е небесно. Следователно сръбските жени с право се гордеят със своя самоделен айвар.