Почти всички ядат твърде малко плодове и зеленчуци. Диетологът вижда големи дефицити в Delmenhorstern
Делменхорст. Неотдавнашно проучване на AOK разкри големи дефицити в хранителните умения при голяма част от населението. Често е проблем да се прави разлика между здравословни и нездравословни храни. В интервю за този вестник диетологът от AOK Бетина Шумахер обяснява защо Delmenhorst е особено засегнат и какви видове помощ са на разположение.
Завършете безплатния си пробен период сега, за да прочетете тази статия. Тогава цялото останало съдържание на нашия уебсайт и в приложението "dk News" също ще бъде достъпно за вас.
Започнете безплатния си пробен месец сега!
Тази статия е част от нашето съдържание Plus. Използвайте една от нашите оферти, за да прочетете директно.
Според проучване на здравноосигурителната компания AOK здравословното хранене в страната не се справя особено добре. В интервю за този вестник диетологът Бетина Шумахер (59) говори за това какво може да се обърка при пазаруване, защо е разбираемо да бъдете претоварени при избора на храна - и до каква степен Delmenhorst е особено засегнат от негативните констатации на проучването.
dk: Г-жо Шумахер, AOK в Делменхорст наскоро предупреди населението за „ужасно неблагоприятна ситуация“ във връзка с хранителни умения и се оплака от „големи дефицити“. Основата на това беше проучване на AOK. Какви открития разкри проучването?
Шумахер: В проучването бяха разпитани 2000 души в цяла Германия, така че е представително. Например бяха зададени въпроси за хранителното поведение, но също бяха зададени знания за здравословното хранене. Хранителната информация върху опаковката също изигра роля. Резултатът е, че 53,7% от хората в Германия имат проблемно или неадекватно хранително поведение. Това, което се открои от негативната страна, е, че изборът на храна и планирането на пазаруването е проблематично за мнозина
Какво мога да сгреша, когато планирам покупката си?
Много хора осъзнават днес, че утре ще имат нужда от нещо за ядене и затова отиват да пазаруват спонтанно и без план. Тогава е трудно да се избере нещо здравословно под натиск на времето. Мнозина нямат конкретна представа от какво се нуждаят.
Лично за мен не би трябвало да изглежда много по-различно. Има определен основен запас от хранителни стоки вкъщи, включително зеленчуци и това се попълва с всяка покупка. Но рядко започвам със списъка за пазаруване.
Списъкът за пазаруване обаче би бил добра помощ. Те дори съществуват в цифров вид. Това ви позволява да записвате хранителни стоки, които са необходими вкъщи в продължение на дни. Идеално е да създадете меню за цялата седмица. Това спестява време при пазаруване и пари, тъй като не се купува нищо излишно.
До каква степен резултатите от изследването сега могат да бъдат прехвърлени в Delmenhorst?
Като цяло изследването показа, че жените, възрастните хора и хората с по-високо ниво на образование имат по-големи хранителни умения. Семействата с по-ниски доходи са по-малко склонни да го направят. Ако сега отидете на общонационалната стойност от 53,7 процента, това би трябвало да е по-високо в Делменхорст поради структурата на населението.
Диетологът Бетина Шумахер от AOK в Делменхорст.
Какво е опасно за него, ако се храня непланирано и не много здравословно?
На първо място, става въпрос за производителност. Това също зависи до голяма степен от диетата. В крайна сметка колата няма да кара, ако сте сложили грешното гориво. И в дългосрочен план болестите, причинени от консумацията на твърде много наситени мастни киселини или твърде много захар, играят роля. Сърдечно-съдови заболявания или диабет например.
Кой ще се възползва от вашия съвет?
Това се отнася за всички възрастови и популационни групи. Може би лекар е инициирал консултацията, или някой може да е опитвал диети в продължение на години без резултат. Като цяло въпросът с наднорменото тегло е много на преден план.
И кое е първото средство за затлъстяване, което препоръчвате? Яжте по-малко, би си помислил човек.
Няма сребърен куршум. Всеки случай е много индивидуален. На първо място, важно е да разберете какъв е проблемът, какво точно се обърква там. Някой да не яде по цял ден и да изпитва желание вечер? Или той или тя се храни сам вечер и се чувства самотен? Има ли скука и липса на комуникация? Често става въпрос за фактори от околната среда и може би не директно за храненето. Поради това консултирането често е и доживотно. Става въпрос за предлагане на други перспективи, които понякога могат да доведат до аха ефект и да помогнат да промените собственото си поведение. Но и това изисква известни усилия.
Изследването също така посочва, че изглежда, че големи части от населението не могат да различават здравословните и нездравословните храни. Какво е грешното с това?
Хората трябва да се справят с богата информация. Това не е лесно. Кой разглежда хранителната информация при пазаруване? Захарта се крие зад много термини. Захароза, декстроза, глюкоза и така нататък. Много хора не знаят какво се крие зад тези имена. Ето защо Nutri-Score се обсъжда толкова много.
. светофара на храните, който Федералното министерство на земеделието планира да предостави информация за хранителните свойства на дадена храна.
Съгласен съм. Светофарът за храна е добра помощ в подкрепа на хората да се хранят добре. Това е първата стъпка към подпомагане на потребителите по много графичен начин. Между другото, мисля, че правилото за ръце също е много полезно, що се отнася до храненето.
Правилото за ръцете: Всеки трябва да яде три шепи зеленчуци и две шепи плодове на ден. По време на обсъжданията някои клиенти казват, че може да изядат това количество за една седмица. Едва ли някой достига препоръчаното количество.
Как може това например да управлява семейство, в което са заети и двамата родители и където времето е малко?
Не винаги е лесно, но може да се улесни. Например, като си направите план през уикенда за това какво да ядете през седмицата и след това пазарувате съответно. Това е начало. Избраните ястия не трябва да са сложни. Остатъците могат да бъдат замразени, порции варени в продължение на два дни. Можете също така да ядете плодове и зеленчуци, които са били приготвени предварително вечер при всяко хранене. Колраби, репички, моркови, те идват с вас, за да работят в контейнера за съхранение на храна. Също така е желателно да опитате нещо ново.
Какво искаш да кажеш с това?
Що се отнася до зеленчуците, например, повечето от тях не надхвърлят доматите, морковите и краставиците. Искам да мотивирам хората да опитат нещо различно, например да купуват различни видове зеле през зимата. Вълнуващо е да се осмелите да опитате нови неща и да имате нови вкусови преживявания. Кейл се предлага и като салата или гювеч, например не само с пика и пушено свинско месо.