Почти навсякъде има свинско месо - цялостното използване на четинестото животно PROVIEH

"Piggy" означава, че сте имали късмет. Но пословичната фраза също може да се разбира по различен начин. Днес всеки ден контактуваме с компоненти от свинско месо, които се съдържат в цяла гама продукти. Защото по целия свят хората винаги са се опитвали да извлекат колкото се може повече от едно прасе. Но това, което съвременната индустрия може да произведе от четините животни днес, все още е невероятно. Месото от свине се споменава само мимоходом в този контекст.

Паста за зъби, хляб, цигари - прасето е в почти всичко

Хората отглеждат прасета като домашни любимци и добитък в продължение на добри 9000 години. The

Широкото използване на животното обаче започва едва с настъпването на индустриализацията около 1850 г. По това време са построени първите големи кланици. Отсега нататък, при затворени врати, хората започнаха да включват така наречените странични продукти от клане на свине, говеда, овце или кози във всички възможни ежедневни продукти, дори и само в малки пропорции.

Често, ако не винаги, сладник, дъвки, гумени мечки, сладкиши, сладолед, енергийни блокчета и др. Съдържат свинско желатин. Желатинът също се изисква за лекарствени капсули. Състои се от осемдесет до деветдесет процента протеин и се получава в сложен процес от кожата и костите на прасета, говеда (само до кризата със СЕГ), птици и риби. Общоизвестно е.

Далеч по-малко хора знаят обаче, че свинският желатин се използва и в патроните, за да може лесно и безопасно да влезе горивото в гилзата. Малко свинско се намира изненадващо в цигарите. Вместо „със или без филтър?“ Можете също така да попитате пушач: „със или без прасе?“ Тъй като протеинът хемоглобин, получен от свиня кръв, се използва във филтрите за цигари за филтриране на вредни вещества от тютюна.

Нашата баня би била доста празна, ако всички продукти със „прасе“ бяха премахнати. Мастните киселини от свински кости се добавят към сапуните и праховете за пране като втвърдители, а в шампоаните създават перлен ефект. Вещества от свински произход дори се намират в много козметични продукти, а кремовете и маските за лице съдържат „колаген“, получен от свински или говежди тъкани. Пастата за зъби съдържа мазнини и глицерин от свински кости, а в някои бани има четки за зъби с естествени четина, които идват от прасета. Свинският косъм също играе роля при печенето на хлебни кифлички: за да стане тестото за хляб по-еластично и месимо, сега е добавен цистеин. Тази съдържаща сяра аминокиселина се получава от четина.

Списъкът с продукти, които съдържат свински съставки, е дълъг. Промишлеността използва странични продукти от клане не толкова, за да използва колкото е възможно повече животно, което така или иначе е било убито, но главно защото те се предлагат в големи количества и евтино в сегашната икономическа система.

Тук се намръщи, другаде деликатес: свинска глава и свински уши

Това, което почти никой не иска да яде у нас, е много търсено в Китай: главите, лапите и ушите на прасетата се считат за деликатеси там и в други азиатски страни, поради което бизнесът със свински части, които също идват от Германия и за тях там процъфтява В Китай се плащат много по-високи цени, отколкото в Германия, където прасетата могат да се използват почти само за производството на храни за домашни любимци. Доходоносният бизнес с Китай може дори да се разшири: В Китай всяко второ прасе в световното население се угоява, но националното население не е достатъчно, за да покрие постоянно нарастващото търсене там. За да се влошат нещата, наводненията и болестите по свинете в Китай почти редовно водят до загуба на милиони прасета.

Прасетата играят важна роля в медицината

Допреди няколко години свинският инсулин все още се използваше за диабетици, защото производството на човешки инсулин беше просто твърде скъпо. Тъй като свинете са генетично много подобни на хората, инсулинът от свине се използва главно, въпреки че има и инсулин от овце и говеда. Междувременно в медицината се използва само генетично модифициран инсулин. Получава се от чревната бактерия Escherichia coli, за която е използван човешкият ген за инсулин.

Хепаринът, получен от свински черва, също се е превърнал в неразделна част от ежедневната клинична практика. Има ефект на разреждане на кръвта и влияе върху съсирването на кръвта. Това е много важно лекарство в профилактиката на тромбоза.

Прасета като донори на органи?

В международен план много изследователски институти работят от няколко десетилетия, за да позволят трансплантации на животински органи в човешкото тяло. Свинята се счита за много обещаващ кандидат за тези така наречени ксенотрансплантации (гръцки Xenos = непознатият). Теоретично - толкова много учени - четинестото животно е подходящо за това, защото е лесно за разплод, като хората са всеядни и следователно имат подобен метаболизъм и тъй като техните органи са сходни по размер с хората.

Но на практика винаги има големи проблеми. Не е изненадващо, тъй като дори трансплантациите на органи от човек на човек често водят до сериозни пречки. Ето защо не е изненадващо, че човек реагира още по-бурно на животински орган.

Учените използват генно инженерство от няколко години, за да овладеят особено бурните реакции на отхвърляне при прехвърляне на органи от други видове. Те отглеждат прасета с характеристики на човешката тъкан, чиито органи не трябва повече да бъдат разпознавани от получателя като извънземни.

Вирусите, които са се заселили в гените на свинете, са друга голяма трудност. Колко безопасни са хората от нови заболявания, когато патогените преминават границата на видовете от прасетата до хората?

Много лекари и биолози предупреждават да не се използват прасета директно като донори на органи. Те се опасяват от реалната опасност конкретно свинските вируси да причинят неизвестни досега заболявания в човешкото тяло.

Досега най-важният аргумент в полза на използването на свински органи е недостигът на човешки донори. Но ако само част от средствата за научни изследвания бяха изразходвани за убедителна кампания за увеличаване на желанието за даряване на органи, броят на доброволните донори на органи би могъл да се увеличи значително. Така че има алтернативи на промишленото използване на добитъка. Също и в медицински изследвания.

Снимки отгоре надолу: