Почти 200-годишното основно ястие е яхния със заквасена сметана - Gastro Eden

Ако можем да повярваме на описанията от онова време, рецептата за пиле със заквасена сметана се появява за първи път в готварската книга на Ищван Цифрай през 1830 година. Разбира се, може да се предположи, че този метод на приготвяне е бил известен и преди, но с публикуването на тази готварска книга версията за яхнии със заквасена сметана стана популярна. Книгата е достъпна на адрес http://mek.oszk.hu/14300/14303/. Сега не ви донесох никаква пилешка, но задушена свинска яхния. Пробвам!

почти

1,5 кг свински бут

1 накълцана чушка

1 супена лъжица свинска мас