По-здравословна храна
Ако сте скрили стария и тежък чугунен тиган в полза на по-новите усмивки, направени от тефлон или алуминий, ние ви даваме причини да го извадите отново на светло. Ако едва сега мислите да инвестирате в добър тиган, ние ще ви убедим, че един от чугуните е правилният избор.
Чугуненият тиган е по-труден за работа в сравнение с новото поколение, но това не трябва да пречи на готвенето с него. Въпреки че изглежда старомоден, чугунът е издръжлив, разпределя топлината равномерно за перфектно готвене и може да се използва на печката и във фурната. Освен практически причини, ето и здравословните причини да се върнете към него.
1. Гответе с по-малко масло
Чугунът е толкова добър, колкото всеки незалепващ материал, използван в съвременните тигани. Това означава, че можете да изпържите или запечете, без да добавяте капка масло. В чугунения тиган ще можете да приготвяте зеленчуци и меса, без да ви хванат, ако знаете малка тайна.
Чугунът трябва да бъде подготвен (ако не можете да намерите тава, обработена в завода), така че да се образува филм, който не позволява изгарянето на храната, която готвите. Подготовката означава изгаряне/обработка на чугуна преди употреба. Можете да покриете основата на тигана със слой кошерна сол и 1 см слой олио за готвене. Поставете огъня и го оставете да се загрее, докато маслото достигне точката на дим (изгаряне). Сега изсипете солта и олиото от тигана в купа и разтрийте вътрешността на тигана с топка салфетки.
Почистването на чугунен тиган не се извършва с препарат за миене на съдове. Използвайте само груба гъба и гореща вода и след това я оставете да изсъхне.
2. Чугуненият съд не съдържа химикали
В тиганите, изработени от незалепващи материали, се крият и много химически съединения. Покритието, което не позволява улавянето или изгарянето на храна, съдържа перфлуоровъглерод (PFC), който се отделя при високи температури. Според проучване, публикувано през 2011 г. в Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism (USA), това съединение е свързано със здравословни проблеми на черния дроб, има канцерогенен потенциал и води до ранна менопауза. Дори да не използвате незалепващи тигани при високи температури, същите химикали могат да бъдат погълнати, когато повърхността на тигана е надраскана. При чугуна тези химични съединения липсват, така че опасността изчезва.
3. Добавете желязо към храната си
Чугунените тигани не съдържат химикали, но могат да отделят желязо в храната, която готвите в тях. Което не е непременно лошо, защото по този начин ще можете да добавите този минерал към вашата диета без прекалено много усилия. Недостигът на желязо се открива при много жени. Когато готвите в чугун, особено кисели съставки, като доматен сок, можете да увеличите съдържанието на желязо дори 20 пъти.
С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.
Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.