По време на Pal; олитни, направихме г; j; брашно

Забелязано от Lucie de la Héronnière - 17 септември 2015 г. в 16:11 ч.

време

Според последните констатации сегашната "палео диета", особено без преработени продукти, се основава на малко неясни твърдения.

Праисторическите мъже са яли каша. Или почти: Изследователи от университета във Флоренция са открили овесени остатъци върху инструмент, който се оказва, че е бил използван като трошачка и датира от палеолита. 32 000-годишният бледокафяв камък с ръчни размери е открит през 1989 г. в южна Италия на място, наречено Grotta Paglicci. Преди две години екип реши да проучи този инструмент отново, използвайки по-модерни техники.

Резултатите от анализа, публикуван в списанието Proceedings of the National Academy of Sciences, са ясни: в събраните проби изследователите са идентифицирали до 250 остатъци от нишесте на квадратен сантиметър, които съответстват главно на овес, от див вид (земеделие е роден по-късно, преди около 10 000 години), наречен avena barbata или блестящ овес. Заоблената страна на камъка със сигурност е била използвана като пестик, за смилане на храна срещу друг камък, за получаване на вид брашно, със сигурност не много фино. Инструментът също би обработил жълъди и братовчед просо.

"Овесена торта" или варена?

Тъй като остатъците от овес бяха подути, изследователите твърдят, че топлината несъмнено е била използвана за улесняване на процеса на каша. Възможно е зърната да не са имали време да изсъхнат на въздух и са били изсушени на огън. Тогава как хората от палеолита са яли този смлян овес? „Предполага се, че са смесили брашното с вода и са го сготвили“, казва Марта Мариоти Липи, професор по ботаника, ръководил изследването, в NPR.

Нашите предци са преработвали храната повече, отколкото сме предполагали преди