По време на криза Германия съхранява тонове хранителни запаси - WELT
Клаус Мюлер в средата на лагера за аварийно снабдяване в Бранденбург
Източник: Рето Клар
800 000 тона храна се съхраняват в Германия за спешни случаи - пшеница, овес и кондензирано мляко например. Идеята идва от ерата на Студената война. Но все още е актуална?
Мястото, където Германия играе на сигурно, е тайна. Репортерът поне не е със завързани очи, но е помолен да напише, че складът за храни е "някъде в Бранденбург", на около 100 километра от Берлин. Пътят там води покрай дузина улични села с изоставени универсални магазини.
Клаус Мюлер е старши одитор във Федералната служба за земеделие и храни. Той стои пред плоска червена тухлена сграда с гофрирани железни врати. В продължение на осем години той наблюдава условията в около 150 тайни склада на държавни хранителни запаси, в които в Германия се съхраняват 555 000 тона пшеница, 75 000 тона ръж и 100 000 тона овес. Така нареченият граждански резерв за извънредни ситуации включва също кондензирано мляко, както и ориз, грах и леща в десетки хиляди чували от юта.
Идеята за натрупване на големи количества храна по време на криза възниква през 60-те години, когато бушува конфликтът Изток-Запад. Студената война е приключила от 30 години, но изглежда дълго време никой не е мислил да адаптира концепцията за кризисно планиране.
Müller обещава най-високо качество
Лагерите имат строги изисквания: Те не трябва да са в близост до големи градове, нито в близост до „критични обекти“, както ги нарича Мюлер - например атомни електроцентрали или големи бензиностанции.
Освен служителите на Федералната агенция по храненето и Федералното министерство, никой не знае къде са тези лагери. „Просто попитайте полицай къде е тук резервът за храна - казва Мюлер, - той просто ще поклати глава.“ С тази стратегия трябва да се избягва плячкосване.
Оризът от Италия, лещата от Канада, грахът от Унгария - Müller обещава най-високо качество. Разходите за закупуване, съхранение и управление на храната за годините 2001 до 2010 възлизат на около 150 милиона евро. Това прави около 20 цента годишно за всеки германски гражданин. „Това е като застраховка„ Гражданска отговорност “, казва Мюлер,„ надявате се, че нямате нужда от нея, в противен случай ще бъдете надстроени.
Около десет килограма на гражданин
Мюлер отключва гофрираната желязна врата на бивш лагер на ГДР. В приблизително 30-метровата зала е тъмно, той включва неоновата светлина и предлага гледка към триметрови кули от ютови торби, 30 една върху друга. Мирише на мокро и пикантно.
Почти 800 000 тона храни се съхраняват в цяла Германия, което прави около десет килограма на гражданин. Тези, които се ограничават до 500 грама зърно на ден, могат да се хранят няколко месеца от аварийния резерв. „Не става въпрос за това дали вкусът е добър или не“, казва Мюлер, „това е да се гарантира, че храненето е гарантирано“.
Но какво правите с чувал овес, когато избухне криза? В крайна сметка първо трябваше да се смила и след това да се направи хляб, което може да отнеме седмици! Федералната сметна служба изчислява, че ще отнеме около половин година, за да се обработи сам съхраняваният овес.
Последно използване преди 13 години
Освен Чехия и Унгария, никоя друга държава от ЕС няма такива запаси от храна - и тези две страни съхраняват само част от германските запаси. Следователно наскоро имаше критики. Върховният орган за финансов контрол разкритикува остарелите насоки и дисбаланса между финансовите разходи и печалбата за населението. Кризисното планиране не отчита нито развитието на популацията, нито настоящите хранително-физиологични познания.
И: Сценарий с продължително прекъсване на предлагането на населението става все по-малко вероятно през последните 30 години. Последният път, когато няколкостотин тона от доставките бяха използвани и донесени в Косово преди 13 години.
Мюлер не драска това. Поглежда към жълтата лента на тавана. Висят ли молци върху него? Той шумоли с върха на торба с грах. Да, това звучи леко и сухо. Той набива остър желязо в един от чувалите и лещата се стича в кофа. Мюлер е доволен. Това е най-фината стока, суха, светлокафяво оцветяване, без мирис. Лежи по корем на пода и избърсва ръката си върху линолеума. Под палетите всичко е чисто - чистотата е от съществено значение за оптималното съхранение.
Четири фута дълбока пшеница
На всеки десет години зърното се "търкаля", то се продава. Твърди се, че дилърите се бият, защото никъде другаде на пазара няма толкова добро качество в толкова големи количества. Мюлер казва, че няколко хиляди тона са току-що продадени с печалба. На всеки пет до седем седмици той стои необявен пред вратата на управителя на склада, за да провери дали има някакви вредители, като молци или мишки, които са влезли в склада.
На модни подиуми над житото
Източник: Рето Клар
В съседната зала се разстила четири метра дълбок килим с житни зърна, до който може да се стигне по тесен „моден подиум“ от дървени летви. „Всеки, който има размер на обувката повече от 42, потъва само до коляното, хората с по-малки крака изчезват до бедрата“, шегува се Мюлер, стъпвайки на зърната и потъва надолу към прасеца.
Между решетките зърната се четкат на точни линии - редуващи се по дължина и напречно. От време на време малки могили се трупат със сребърно гърне вътре, от което Мюлер взема пробите и ги пресява. Има ли бръмбар, който се разхожда в него? Не, нищо не се движи. Мюлер взема шепа зърна и ги оставя да се стичат през пръстите му. След това спуска дългия маркуч на машина по начин на прахосмукачка и взема проба. Не се открива влага, дори без вентилационна система.
Играят се сценарии
Около 5000 тона брашно могат да бъдат извлечени от 6000 тона пшеница, съхранявани тук. Прави около пет милиона хляба. Това е добър процент, дори ако зърното първо трябва да бъде почистено, измито и смляно. Предимството на съхранението на суровини е срокът им на годност. Брашното се разваля след една година; Зърното продължава десет години или повече. Дори експертите често не могат да разберат дали зърното е на две или десет години, казва Мюлер.
Въпреки това Министерството на земеделието сега отговори на критиките. Проектна група от федералното и щатското правителство проучва как ще протече съхранението. Трябва ли да преминете към удобни храни? Това би било по-скъпо, в края на краищата срокът на годност е по-малък и всяка година ще трябва да се "търкаля".
Швейцария например е избрала различен път: страната е сключила договори с определени търговски партньори, които осигуряват определено количество храна при спешни случаи. Сега министерството проверява дали концепцията от съседната държава ще бъде приета. Резултатът трябва да е наличен в края на 2013 г. - най-рано.
Ето колко дълго се разиграват различните кризисни сценарии. Какво се случва в случай на снежна катастрофа? Тогава камионите с овеса също няма да преминат. Колко надеждна би била помощта от съседни държави? В крайна сметка Германия е заобиколена от приятели. Така че трябва да има рационализиране на мерките, това е сигурно.
Мюлер не е доволен от това. "Лесно е да се изправиш и да кажеш, че такова съхранение е загуба на пари", казва той. „Но може би ще дойде време, когато имаме нужда от храната.“