По този начин учениците от Лайпциг се хранят с Кетъринг мениджмънт
Какво ядат децата по време на училище? Кой използва училищната столова и кой купува обяд в близкия супермаркет? Първите резултати от проучване на храненето в училище в Лайпциг от Интегрирания център за изследване и лечение (IFB) Затлъстяване в Медицинския център на Университета в Лайпциг дават отговорите.
Болестното затлъстяване има много причини: Освен генетични и биологични фактори, околната среда също играе роля, като социалната среда или, в случая на децата, училищната среда. „Тъй като не можем да променим социалния произход на децата, ние се фокусираме върху условията на хранителната среда в училищния контекст. Разпознаването на променливите влияния е важно за създаването на среда за насърчаване на здравето в училищата за всички деца “, казва д-р. Тобиас Липек, ръководител на Лайпцигското проучване за хранене в училище. "Нашата хипотеза беше, че диетата без родители в училище също може да окаже влияние върху теглото и здравето на децата."
Картира, разпитва, измерва, анализира
За тази цел учените са изследвали 1215 деца в 41 училища в Лайпциг. Ученици от 4, 6, 7 и 8 клас участват в начални и средни училища. Основната област на разследване е район Грюнау с високо разпространение на затлъстяването сред децата. Изследователите са използвали Schleußig и Südvorstadt като контрастираща зона, докато училищата в Schönefeld, Paunsdorf и Mockau Nord са служили като контролни зони. Периодът на проучване се разширява от лятото на 2018 г. до лятото на 2019 г. Децата бяха претеглени и измерени и предоставиха информация във въпросник за това как и какво се хранят, участват ли в училищни ястия, колко джобни пари получават и за какво ги харчат. В същото време родителите на децата бяха попитани за това. Освен това учените анализираха менютата на доставчиците на училищна храна и създадоха карта за всяко училище с всички хранителни магазини в радиус от 800 метра. Тук децата трябва да отбележат къде и кои хранителни стоки от време на време или често купуват по време на училище. Стандартизиран тест за внимание завърши разследването.
Влияе ли закуската на вниманието?
Тестът за внимание трябва да покаже дали предварително консумираната закуска подобрява представянето в училище. Данните от проучването не могат да покажат никакъв ефект тук. Около девет процента от децата обикновено не ядат закуска в учебните дни и почти шест процента никога не я ядат. „Видяхме, че делът на учениците с наднормено тегло е по-висок сред тези, които не са закусвали. Нашето изследване в напречно сечение обаче не може да направи изявления за това какво е причината и какво е последицата. Можем да покажем само контекста “, казва Пеги Обер.
78 процента от учениците получават джобни пари
Според резултатите от проучването студентите в Лайпциг имат средно 15,37 евро джобни на месец. „Нашите данни показват, че учениците, които имат на разположение много джобни пари, ходят по-често в местните магазини и купуват хранителни стоки“, казва д-р. Тобиас Липек. В същото време може да се наблюдава тенденция: децата, които не участват в училищни ястия „често“, са ходили по магазините в близост до училището. Тъй като децата са склонни да купуват по-нездравословни стоки в супермаркети и магазини за бързо хранене, изследователите стигат до заключението, че по-доброто приемане и по-голяма посещаемост на обеди в училище може да допринесе за подобряване на здравето на децата.
Въз основа на данните от това проучване ще последва интервенционно проучване. Възможно е например да се проучи влиянието на офертата за закуска за всички деца в училище върху наднорменото тегло и затлъстяването или да се тестват различни мерки за подобряване на качеството и приемането на училищните ястия. Проучването за хранене в училище в Лайпциг е изследователски проект на Интегрирания център за изследвания и лечение (IFB) Затлъстяване на Медицинския факултет на Университета в Лайпциг и Университетската болница в Лайпциг и е финансиран от Федералното министерство на образованието и научните изследвания. Партньори за сътрудничество в проучването са проектите, които Grünau премества, CrescNet и проучването LIFE-Child.