По стъпките на уличната храна - 1
Колкото и да искахме да разберем каква е точната формулировка на уличната храна, все още няма литература по тази тема или тя е много непълна. Затова посетихме човека, който днес никой не знае повече за уличната храна: разговаряхме със Золтан Вад-Хорват, основателят и президент на Унгарската асоциация за улична храна.
Flyerz: Как уличната храна дойде в Унгария?
Золтан Вад-Хорват: Какво означава за вас този термин?
Flyerz: Проста, но вкусна храна, която може да се консумира дори в движение и се сервира специално на улицата. Разбира се, това се опровергава от много места, като Meat & Sauce, тъй като има свои собствени бизнес помещения. Но за мен уличната храна все още означава малки барове и най-вече колите, в които се прави и пуска храна от там.
Золтан Вад-Хорват: Корените на жанра на уличната храна очевидно не трябва да се намират тук и той има различна традиция в чужбина и в Европа също. Това означава нещо за всеки, малко по-различно за всеки, така че аз също попитах какво беше вашето мнение. Имам много проста идея за това.
Пътувал съм много по света, и в Америка, и в Европа, но за мен Лондон се превърна в една от най-характерните точки на уличната храна в света. В дъното на всяка къща има 3-4 места, където се предлагат храни в различни жанрове, различни нации, различни държави, дори смесени. В началото не разбрах защо са необходими толкова много от тях и как могат да живеят рамо до рамо. Това беше преди 20-25 години. Тогава разбрах защо това е добре. Защото в такъв малък магазин, където можете да предложите каквото и да било - било то хамбургер, жироскоп, хот-дог, супа или зеленчук, става все по-популярен в днешно време - има малко хора, работещи, режийните разходи са малки, така че можете да харчите повече съставки и предлага разнообразно хранене. Мисля, че това е причината за бързото разпространение и високата мода на жанра на уличната храна: не е нужно да отделяте много време и пари за ядене на качествена храна.
Колкото и да е обичайно да живеем в забързан свят, наистина е така. Налице е по-малко време за хранене през работното време, прибиране вкъщи, организиране на децата, може да не останат сили за готвене, а дотогава вече е късно, когато вече не бихме могли да му приготвим храна, камо ли да го погълнем . Така че очевидното решение тук е да вземете нещо или да опаковате нещо по пътя за вкъщи и това ще реши вечерята.