По-малките чинии не ви помагат да ядете по-малко, когато сте гладни Medlife
„По-малките чинии няма да ви помогнат да ядете по-малко, когато сте гладни“, казват изследователите. Това е първото проучване, в което специалистите имат за цел да наблюдават как разграничаването на храната влияе върху възприемането на храната и което противоречи на старата теория за отслабването. По този начин изследователите доказват, че популярният трик, основан на илюзията на Делбоф, е фалшив, който твърди, че хората ще идентифицират размерите по различен начин, ако са поставени пред по-голям или по-малък обект. Първоначалната теория е, че ако кръгът е в друг по-голям кръг, хората ще кажат, че размерът му е по-голям, отколкото ако същият кръг е в по-малък кръг.
Подлъгването на мозъка да яде по-малко, като сервирате храна на по-малка чиния, не е задължително, показва проучване на изследователи от университета Бен-Гурион в Негев, публикувано в списание Appetite. Те открили, че когато хората са гладни, е възможно точно да се определи размерът на порцията, независимо от размера на чинията, на която се сервира.
„Размерът на плочата няма значение толкова, колкото си мислим“, казва д-р Цви Ганел, представител на лабораторията за визуално възприятие и действие в психологическия отдел в университета Бен-Гурион.
„Дори ако сте гладни или се опитвате да намалите порциите, храната ще изглежда подобно, ако се сервира на по-малка чиния или ако е заобиколена от по-голямо празно пространство.“.
В първото проучване, изследващо как ограничаването на храната влияе върху възприемането на храната в различен контекст, д-р Ганел и студентът Ноа Зитрон-Емануел установяват, че хората, които не са яли поне 3 часа, са по-склонни да идентифицират правилно пропорциите на пица, поставени върху тави, по-големи или по-малки от хората, които наскоро са яли. Това беше възможно само с храна. Когато бяха помолени да сравнят размерите на кръговете, и двете групи дадоха неточни отговори. Според изследователите това показва, че гладът стимулира аналитичната обработка, което не е толкова лесно да се заблуди.
„През последното десетилетие ресторантите и други хранителни предприятия използват все по-малки и по-малки плавателни съдове, за да се съобразят с възприеманите пристрастия, които ще намалят консумацията на храна. Това изследване доказва, че тази теория не е вярна. Когато хората са гладни или са на диета, е по-малко вероятно да бъдат подведени от по-малка чиния. През повечето време осъзнават, че ядат по-малко и са склонни да преяждат по-късно “, казва д-р Ганел.