Пънк списание - Прецакан те обича - отзиви за музикално списание CD Концертни репортажи Интервюта
По желание може да се използва савойско зеле или бяло зеле. Предпочитам го с бяло зеле, но това не променя рецептата.
В зависимост от това колко големи са руладите, което се дължи и на големината на зелевите листа, можете да получите около 8-10 рулади с тази рецепта. Преди няколко дни един приятел ми каза, че дори може да направи почти двойно повече количество с рецептата!
За пълнежа, който давате
- 300гр вода
- 100g Цл
- 2 супени лъжици гранули чесън
- 2 супени лъжици соев сос
- 2 ч. Л. Горчица
- 2 ч. Л. Червен пипер на прах
- 2 чаени лъжички сол
- 1 чаена лъжичка пипер
- 0,5 - 1 чаена лъжичка подправки на скара
В по-голяма купа и разбъркайте съставките заедно.
Освен това има:
- приблизително 150-200g нарязан лук
- Около 5 ситно нарязани гъби (който харесва повече)
Ако искате, можете да задушите лука и гъбите за кратко в тигана, за да дразни още повече вкуса. Въпреки това го добавих суров и намерих резултата много добър.
(Между другото малка бележка:
Може би познавате едното или другото зеле на рулца с ориз. Направих всичко тук за първи път преди няколко седмици по гореспоменатия начин, но по принцип можете, разбира се, да пуснете пара и можете да добавите ориз (бих го приготвил предварително!) Вместо гъбите или дори допълнително тотално откачен да опита нещо като перлен ечемик. Всеки може да експериментира с това. Почти няма ограничения за вашето въображение и вкус!)
Продължавате да бъркате
- 200g глутен (Seitan fix)
- 4 супени лъжици галета
добавете го към течната основа за пълнене и замесете хомогенно тесто, в което възможно най-много съставки остават в него. Това ще бъде един вид "кайма".
Поставете зелевите листа във вряща подсолена вода и ги оставете да се готвят за около 5 минути, за да могат да се навиват по-лесно по-късно.
Извадете го и го отложете със студена вода.
Като малък съвет просто да отделите листата от зелето, ако се скъсат или са твърде трудни за отстраняване. Поставете цялата глава в саксията, така че листата да станат меки.
Преди да напълните листата, изрежете по-твърдите части на дръжката.
След това напълнете зелевите листа (взел съм и тук и там два припокриващи се, за да са по-стабилни и по-лесни за навиване) близо до отделената дръжка със 1-2 с. Л. Сейтанова смес, навийте напред, прегънете отстрани и навийте на руло получени малки пакети около формата на рулада.
Загрейте олио в голям тиган (или използвайте този, в който може да сте задушили гъбите и лука и да запечете руладите от двете страни, за предпочитане като започнете от страната на шева. Внимавайте, може да се пръска! Тогава най-добре е да имате готов капак.
Извадете руладите от тигана и използвайте печеното, за да извикате соса.
За целта сложете 1-2 супени лъжици брашно в тигана, който използвате в момента, и направете руф, който след това напълнете с около 250-350 мл зеленчуков бульон и в зависимост от вашия вкус, поне 5 супени лъжици доматено пюре и оставете да заври. Колкото повече доматено пюре, толкова повече домати. След това добавете пипер, сол, бахар и чесън на вкус, поставете руладите обратно в соса и оставете цялото да къкри и гответе на умерен огън поне един час със затворен капак.
Зелевите кифлички имат най-добър вкус, когато могат да се накиснат в соса до следващия ден. Направих картофено пюре като гарнитура. Все още го знам от мама и баба в цялата комбинация и мисля, че всичко върви добре заедно.
Забавлявайте се, като го направите сами и се насладете на храната си!